 |
 |
 |
Siguiendo con la organización del grupo de bloggers gastronómicos malagueños (y malagueñas), Gastronautas Malagueños, hemos creado un grupo de Google para ir organizando las actividades y las quedadas, mientras vamos preparando un blog propio y los grupos en redes sociales.
Los blogs que quieran ir sumándose a esta iniciativa, pueden enviar un mail a info@pepekitchen.com solicitando la adhesión. Os esperamos.
Ayer tuvimos nuestra primera toma de contacto organizativa, una reunión informal de unos cuantos bloggers gastronómicos malagueños, tras una primera convocatoria. No éramos muchos, pero en próximas ocasiones esperamos mucha mayor participación, ya tenemos muchos amigos y amigas que nos han comunicado su voluntad de pertenecer a este grupo.
De momento estuvimos debatiendo acerca del nombre, que parece haber consenso sea el de “Gastronautas Malagueños”, por ser definitorio del mismo, y huyendo un poco de los tópicos. También hemos consensuado registrar un dominio donde alojar nuestro propio blog del grupo, aunque nos encontramos con la dificultad de no poder usar la ñ, así que habrá que ver cómo queda la cosa.
En cuanto tengamos blog del grupo, iremos centralizando allí las actividades y propuestas. En este blog también queremos incluir una pequeña ficha de cada blog y su autor, de modo que todos tengamos un mejor conocimiento de los participantes. No todos podemos ser editores, así que habrá un pequeño grupo de 3-4 editores que serán los que vayan publicando las actividades y otros comentarios.
Hay que reconocer que en Málaga estamos un poco lejos de la frenética, para nosotros, actividad que bulle en muchos aspectos, incluido el gastronómico, en grandes ciudades como Madrid o Barcelona. Pero bueno, tampoco nos podemos quejar, poco a poco algunos de nuestros jovenes cocineros van abriendo camino, algunos tan famosos como Dani García, el que mayor proyección tiene fuera de la ciudad. Y es verdad que va creciendo el interés por la gastronomía, con nuevas propuestas y una variedad de restaurantes desconocida hasta ahora, mucho más allá del típico, y nada desdeñable, “pescaito frito” que nos ha hecho famosos.
Estoy siguiendo de cerca la actividad de un grupo de bloggers gastronómicos en Madrid, que han creado hace poco el Tapas&Blog, punto de encuentro cibernético que se traduce en reuniones en torno a la mesa de algún restaurante, cursos monográficos, catas y otras actividades relacionadas. Este grupo tiene además presencia en las redes sociales, con gran número de seguidores.
Las ventajas de estas actividades de “networking”como la llaman ellos, son muchas. El intercambio de experiencias es enriquecedor, además de hacer nuevos amigos en torno a la mesa. Las posibilidades son muchas. Se pueden conseguir patrocinadores, acercarse a nuevos restaurantes que quieran darse a conocer, o realizar catas de productos que luego se puedan ver reflejadas en los blogs de los asistentes.
La verdad es que es una excelente idea, que parece ya existía en el País Vasco, con Pintxos&Blogs, punto de encuentro de los aficionados de por allí. Ya sé que Málaga no es Madrid, pero me pregunto si la idea sería exportable a nuestra ciudad. Ya sabes, se trata de reunirnos de vez en cuando algunos blogueros y disfrutar de encuentros similares, con permiso de nuestros amigos de la capital. La verdad es que conozco a pocos blogueros de Málaga, y quizás vaya siendo hora de ir conociéndonos. ¿Qué os parece la idea? ¿Eres de Málaga y te gustaría participar? ¿Qué nombre le pondrías al grupo? Esperamos tus comentarios.
Hace tiempo que no hablaba de otros blogs gastronómicos, pero ayer estuve visitando el blog de Ondakín, que además ha sido premiado hace poco en el último concurso de Canal Cocina, un premio muy merecido de este cocinero vasco afincado en Barcelona, Mikel López Iturriaga.
Lo que más me gusta de Ondakín es su forma de interpretar los platos de siempre, la buena y muy recuperable cocina tradicional, a los que aporta un toque actual muy personal. Tiene la suerte de estar rodeado y apoyado en su blog por amigos que hacen las tareas de diseñadores, fotógrafos y webmasters, una labor que se refleja en un aspecto impecable y muy profesional del blog, y que es lo primero que llama la atención.
Además, comparto con Ondakín su “filosofía” a la hora de enfocar la cocina y el blog. Me parece muy loable su intento de hacerla asequible a todos, huyendo de tecnicismos y de sofisticaciones. Y es que se puede ser muy buen cocinero, hay muchos en la red con sus blogs, pero no todos saben transmitir y conectar con los lectores como Mikel.
Una buena noticia. Quiero anunciaros el comienzo de la colaboración de Pepekitchen.com con la tienda online de accesorios de cocina Caprichosdecocina, una empresa familiar liderada por Carmen Gracia, que cuenta con una sólida formación en hostelería y una larga trayectoria en la enseñanza, y con la que estaremos encantados de realizar sinergias muy positivas para ambos proyectos. Un apoyo importante para la sostenibilidad de nuestro blog gastronómico.
Lo primero que me ha llamado la atención, sin ser algo premeditado, es la trayectoria muy similar de nuestra labor profesional. También nuestra amiga Carmen de Caprichosdecocina procede del mundo de la hostelería y la enseñanza, también edita su propio blog gastronómico donde aconseja a los lectores sobre técnicas de cocina, y además colabora de forma continuada con varias revistas de cocina.
El paso lógico era crear sinergias entre nuestras webs, como podréis comprobar muy pronto. Caprichosdecocina se convertirá, por tanto, en nuestra referencia en todo tipo de accesorios de cocina, y además de comentar sus ofertas y novedades en el blog, iremos elaborando recetas con sus utensilios, que se pueden comprar a precios muy competitivos en su tienda online, que por supuesto os animo a visitar.
Siguiendo con nuestros consejos sobre la creación de blogs, aparte de que los contenidos sean interesantes, no hay que olvidar unos puntos básicos en la edición. Recordemos que cualquiera puede leer nuestros posts, así que hay que usar un lenguaje accesible, sencillo, fácil de entender por todo el mundo.
Además, la mayoría de nuestros lectores no son profesionales, sino amas o amos de casa que buscan una ayuda en la cocina, en forma de recetas o consejos, así que huyamos de tecnicismos propios de los cocineros, y si los usamos, debemos explicarlos para evitar luego tener que estar dando explicaciones aclaratorias.
Así, al redactar, evitemos términos frecuentes en cocina como “cortar en brunoise” o “en concasse”, “espalmar”, “sauté” y cosas así. Diremos “picar muy fino”, o “en dados”, “aplanaremos con un rodillo”, “sartén”. Hay mucha gente que evidentemente conoce estos términos del argot de los cocineros, pero otras muchas no, así que no nos compliquemos. Igualmente, cuando usemos ingredientes exóticos o poco conocidos, intentemos aclararlo, o incluso, como yo suelo hacer, dedicarle un post completo y luego ponerle el enlace. Aunque es verdad que siempre queda la posibilidad de dar explicaciones en los comentarios, pero no todo el mundo los leerá.
Leer el resto de esta entrada »
Tengamos en cuenta que la mayoría de las visitas de nuestro blog llegan a través de los buscadores, sobre todo Google, que es el que acapara en estos momentos la mayoría de las búsquedas. El buscador en realidad es un robot muy potente, una herramienta diseñada para escanear y ordenar los contenidos que se van generando en la red, cientos de millones de páginas, en tiempo casi real, y ofrecerlos a los usuarios.
Mucha gente no lo sabe, pero los buscadores indexan nuestros contenidos en función de palabras clave, que detectan en el título y el primer párrafo, normalmente. Así, según redactemos el título o este párrafo, tendremos más o menos éxito. Por tanto, es importante poner en el título del post el nombre de la receta, e incluso repetirlo luego en el primer párrafo, siempre que sea posible y no quede forzado.
Así, un contenido que publiquemos, en pocos minutos será “indexado” y ofrecido a los usuarios en las búsquedas. Pero no es lo mismo estar en la primera página o entre las 20 primeras opciones que ofrece el buscador, que en la página 20. Normalmente la mayoría de la gente no pasa de la primera página, somos vagos, queremos soluciones rápidas.
Alumnos del Instituto Rosaleda
Hablando de blogs de cocina, he descubierto un curioso blog, el blog de cocina del Instituto La Rosaleda, unos de los centros de formación profesional con más solera de la ciudad de Málaga, y donde cada año muchos jóvenes malagueños salen con su titulación profesional en cocina.
El blog está dentro de la web del Diario Sur de Málaga, que además tiene su sede muy cercana a las instalaciones del Instituto. Lo mejor son los abundantes vídeos de recetas, grabados con gran calidad en las cocinas del instituto, presentados por los profesores de las diferentes áreas de cocina, y con la participación de los alumnos del centro.
Junto con los vídeos, muy didácticos y bien realizados, se incluyen las recetas muy bien explicadas. Valiosos documentos con platos tradicionales malagueños como el clásico gazpachuelo, o la ensalada malagueña, o platos andaluces como el potaje de vigilia, el rabo de toro estofado, y platos de la cocina internacional como el tajin de cordero o el foie grass.
Conserva de tomate casera © José Maldonado
Hace poco os hablaba de los motivos principales que han hecho proliferar los blogs de cocina por la red. He comprobado además que muchos de los lectores de blogs tienen a su vez blogs similares, con lo que los contenidos tienden a expandirse de forma curiosa.
Por ejemplo, si uno de los blogs de referencia publica una receta de mermelada de arándanos, no será raro encontrar en pocos días no una, ni dos, sino multitud de recetas similares, más o menos basadas en la, digamos, receta original. Así tendremos recetas de mermelada de arándanos con frambuesas, mermelada de arándanos con anís, etc. O incluso más descarado todavía, podremos encontrar la misma receta copiada, a veces incluso con las mismas fotos, en diversas webs más o menos piratas, que viven a costa de copiar contenidos de otros lugares, a modo de estructuras vampíricas.
Esto es algo que conocemos los que nos dedicamos a esto de los blogs, pero no por sabido deja de ser molesto, ya que con frecuencia encuentro mis recetas o mis fotos en otros blogs o páginas webs, publicadas sin indicar la procedencia, es decir, sin poner el link a la entrada original, como sería lógico y legal. Algunos editores ven como todo su esfuerzo y trabajo es pirateado sin piedad e impunemente por muchos desaprensivos o por personas sin mala intención, pero que no conocen los derechos de autor que amparan las fotos y los textos de nuestros blogs.
Las verdaderas Julie y Julia
Los que me seguís hace tiempo ya sabréis que tengo una dilatada experiencia en esto de los blogs de cocina, desde que a finales de 2007 unos amigos me animaron a crear mi primer y primitivo blog de cocina en Blogger, el servicio gratuito de Google, como muchos de vosotros que estáis empezando en este mundillo. Os dejo aquí unos útiles consejos de cómo hacer un blog de cocina.
Mucho ha llovido desde entonces, y no podía imaginar en aquellos momentos que algún día llegaría a plantearme el blog como una salida profesional, a la que le dedico casi todo mi tiempo. Aquello que empezó como una afición, se ha convertido en auténtica devoción. Mucho les debo en este sentido a la empresa WeblogSL, sobre todo a Antonio Ortiz, por confiar en mi trabajo para Directo al Paladar, uno de los blogs de gastronomía líderes en español, que seguramente muchos conoceréis.
Cuando entré a formar parte del grupo de editores de este blog llevaba apenas unos meses con mi blog personal, así que allí es donde aprendí muchos de los fundamentos de edición de blogs. Durante más de un año estuve aportando mis recetas y comentarios gastronómicos a Directo al Paladar, aportando además contenidos originales como un Curso de cocina con Thermomix, además de colaborar como editor en otros blogs de la empresa, como Yo llego a fin de mes, el blog de ahorro de Carrefour.
Pepekitchen.com ha sido una reinvención de mi blog inicial, un blog personal pero con una vocación profesional, y que desde marzo de 2009 ha ido progresando en contenidos, avanzando poco a poco con el apoyo de los lectores. Esta es mi apuesta de futuro.
Suscríbete a las Entradas (RSS) y Comentarios (RSS).
Pepekitchen es un blog de José Maldonado, gestionado con WordPress y adaptado por Carlos Correal. Diseño de portada Luciano Lozano
