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aperitivos

Pakoras de arroz basmati, receta vegetariana hindú

El arroz basmati es uno de los mejores arroces largos del mundo, y es la base de muchos platos de la cocina hindú más auténtica. Simplemente hervido es un acompañamiento perfecto para las ligeras comidas especiadas orientales. Pero también sirve para preparar platos tan originales como estas pakoras de […]

  • Dhal de lentejas © José Maldonado
    Permalink Dhal de lentejas © José Maldonado Gallery

    Dal o dhal, aperitivo cremoso de lentejas. Receta económica

Dal o dhal, aperitivo cremoso de lentejas. Receta económica

Este es uno de mis platos preferidos de la cocina hindú, una crema espesa a base de lentejas peladas y especias, que se sirve como aperitivo o primer plato ligero, acompañado de esas tortitas crujientes de harina de lentejas, los papads o papadooms, o de pan chapati, una especie […]