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III Feria Andaluza del Mar, del 20 al 22 de septiembre de 2010 en Isla Cristina (Huelva)

En estos días se ha celebrado en la marinera localidad de Isla Cristina, Huelva, la III edición de FAMAR, la Feria Andaluza del Mar,  uno de los eventos de carácter pesquero y profesional más importantes en Andalucía, donde se concentra una muestra representativa de las principales empresas del sector pesquero y acuícola y auxiliares, tanto a escala regional, nacional como internacional, convirtiéndose en un foro indispensable para la comercialización de los productos pesqueros.

La 3ª Feria Andaluza del Mar se ha celebrado del 20 al 22 de septiembre de 2010 en Isla Cristina (Huelva), una localidad andaluza con gran tradición pesquera tanto en la actividad extractiva y acuícola como en la industria transformadora de conservas y salazones. Como novedad, además de la organización de jornadas técnicas sobre temas de actualidad pesquera, se organizará paralelamente a FAMAR la V Muestra de Imágenes Tradicionales de la Pesca, con el objetivo de recuperar la cultura marinera y nuestro patrimonio pesquero, así como promocionar el atractivo turístico de las localidades costeras andaluzas.

Aparte de los expositores de empresas del sector, se han celebrado unas interesantes jornadas técnicas que han avalado la compatibilidad de la almadraba con la supervivencia del atún rojo y el comportamiento ejemplar de la flota artesanal del litoral gaditano. Este posicionamiento ha quedado fijado ante la próxima reunión de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), ya que se teme que si este organismo aprueba una nueva reducción de cuotas quedaría en serio peligro no sólo la viabilidad económica del sector almadrabero, sino también el de la flota de palangre de superficie de la localidad almeriense de Carboneras.

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Un paseo gastronómico por…el Cabo de Gata, Almería

A pesar de la relativa cercanía, no había visitado esta zona, salvo una breve estancia hace muchos años, siendo pequeño. El parque natural del Cabo de Gata, en Almería, es uno de los más bellos. Para los que no lo conozcáis, se trata de una zona semidesértica en el extremo más oriental de la provincia de Almería.

Estos campos de Níjar, a los que Goytisolo dedicara una de sus mejores novelas, han cambiado con la llegada de un turismo no masificado, pero que ha ido alterando la fisonomía de este paraje, sobre todo en las zonas más turísticas como Las Negras, San José o Carboneras. Afortunadamente, las playas siguen siendo parajes bien conservados, de limpias y cálidas aguas, las mejores de ellas de difícil acceso, por la falta de caminos o carreteras.

El turismo es eminentemente familiar, aunque se mezcla con visitantes alternativos, en busca de la paz y el retiro que supone una de las zonas más despobladas y desérticas, que en muchos momentos nos puede recordar a paisajes del Norte de África. Pocos extranjeros se ven por aquí, y los que hay no son los clásicos turistas que visitan nuestras costas más urbanizadas del levante o de Andalucía, más bien son “hippies” como los llaman por aquí, que alojados en caravanas o en improvisados campamentos, disfrutan del buen clima y de la relativa tolerancia, hasta el momento, de las autoridades.

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Potaje de chícharos, receta tradicional

Potaje de chícharos © José Maldonado

Potaje de chícharos © José Maldonado

Ya llegan los primeros fríos por el sur, esta noche ha nevado en las sierras de Granada y no he podido esperar para preparar un guiso tradicional muy auténtico, que me enseñó una abuela de Istán, un bello pueblo de las montañas malagueñas. Los chícharos son un tipo de alubia pequeña, que todavía se sigue cultivando en muchos rincones de Andalucía, y que sirve de base a este delicioso guiso de invierno. Este potaje de chícharos se puede acompañar además de arroz y diferentes carnes.

Si no encuentras chícharos puedes sustituirlos por garbanzos o alubias pintas.

Ingredientes

500 gr. chícharos, 3 zanahorias, una cebolla, dos patatas, 200 gr. col, 500 gr. carnes variadas (magro de cerdo, costillas, gallina, pollo, etc), 100 gr. tocino fresco o semisalado, un hueso añejo o de jamón, dos hojas de laurel, 100 gr. arroz, 100 gr. embutidos (morcilla, chorizo, es opcional), 3 clavos, sal.

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