Hacía tiempo que me apetecía preparar un bizcocho de naranja. Nada mejor que utilizar ingredientes de temporada en nuestras recetas. Entonces se alinearon los astros, llegó mi supermagnífico horno nuevo y encontré una inspiradora receta de bizcocho de naranja con aceite de oliva, con el mediterráneo toque del aceite. ¿Qué más podía pedir? Pues a ello.
Este bizcocho tiene la particularidad de que en lugar de añadirle el zumo de naranja y algo de ralladura para darle el sabor a naranja, como es lo más habitual, se añaden las naranjas enteritas confitadas y algo del almíbar resultante. Qué gran idea, pardiez. Para mantener una ilusión de alimento sano, usé harina integral de espelta y azúcar integral ecológico, pero apenas se nota que el bizcocho es integral. Eso sí, estos ingredientes le dan un sabor muy navideño, aunque estemos fuera de temporada.
Ingredientes
Para las naranjas confitadas: 2 naranjas, 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar.
Para el bizcocho: 450 g de harina (la que más os guste), 300 g de azúcar, 3 cucharaditas de levadura química, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 4 huevos, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. Sigue leyendo
