Anoche me apetecía una sopa ligera, e improvisando un poco preparé esta sopa cremosa, al estilo de la clásica vichyssoise, pero cambiando sustancialmente los ingredientes. Esta sopa Vichysoisse de apio y peras se puede tomar caliente o fría, como su homónima de patatas y puerros, y estoy seguro te sorprenderá.
Ingredientes, 4 personas
Un apio blanco, 3 peras maduras, 700 cc. caldo de pollo o verduras, 300 cc. vino blanco seco, sal, pimienta, 50 cc. nata (opcional).
Elaboración
Lava bien y corta en trozos el apio, con sus hojas. Pela y corta en dados la pulpa de las peras. Introduce el una cazuela el apio, las peras, el caldo y el vino blanco. Calienta a fuego medio y deja cocer, tapado, unos 40 minutos.
Cuando el apio esté muy blando, tritura la sopa con la batidora. Ajusta de sal y pimienta y añade, si quieres, un poco de nata espesa, ya al final de la cocción.
Remueve bien y sirve al momento esta deliciosa sopa vichyssoise de apio y peras, tal cual, o acompañando de dados de pan tostado. Si quieres se puede servir fría, está incluso mejor.
Aquí os dejo la excelente foto que nos ha enviado un amigo lector, Vicente, que tiene un interesante blog muy marinero.
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Qué buena la mezcla de la pera en estas cremitas, sí señor.
Muchas gracias por esta idea genial que ha inspirado mi menú de anoche.
Te dejo enlace a la foto: http://www.flickr.com/photos/35985585@N07/4746646246/in/set-72157624261110211/
Esta combinación ha conseguido que, por fin, me guste el apio
De nada
A mi me encanta el apio, crudo con un poco de queso, mmm…
Oye, una foto excelente, ¿ me dejas ponerla en la entrada, con tu permiso, claro?
Un saludo
Por supuesto, ¡úsala!
La próxima vez intentaré hacer un crujiente de queso azul…
Graciasss, sí, el queso le pega mucho