Pakoras de arroz basmati © José Maldonado
Ya tenemos todo preparado para nuestra próxima clase de nuestros Cursos de Cocina Pepekitchen, que se celebrará mañana sábado 3 de julio 2010. En este caso, la segunda sesión de nuestro Curso de Cocina Hindú Pepekitchen, y en el que vamos a elaborar un completo menú tradicional de la India. Os dejo el recetario del curso, en pdf, por si os interesa descargarlo en este link: temario curso cocina hindu pepekitchen malaga
Muchos platos tenemos previstos, así que será una mañana intensa. Para comenzar haremos un chutney de mango, una deliciosa mermelada especiada de mango, calabaza, tomate y especias. También prepararemos raita, aperitivo de yogurt y especias, y dahl, una crema de lentejas, que acompañaremos con papadooms crujientes. De entrantes también haremos una especie de pakoras vegetales, los bhajis de cebolla, con gram, harina de lentejas. Haremos también pan naan con yogurt y semillas de cebolla, tostados al grill. No podía faltar el pollo tikka masala, al estilo tandoor, y un curry vegetariano muy ligero, todo ello acompañado de arroz basmati aromatizado con cardamomo , y un lassi, bebida refrescante de yogurt y agua de rosas. ¿Nos dará tiempo a todo esto en 4 horas? Creemos que sí. Mañana os lo mostraremos.
Ya sabes que puedes consultar los cursos programados en nuestra sección de Cursos de Cocina. Os esperamos. Reservas y consultas en info@pepekitchen.com.
