Suena raro esto de hacer sopa de tomillo, igual que me sonó cuando Dolorss, de Blog de Cuina, me contó cómo hacer esta deliciosa sopa de hierbas aromáticas, mientras compartíamos mesa en el Bar El Gaucho de Pamplona, tomando unos excelentes pintxos, en el evento de Kaiku donde nos conocimos.
Y es que, claro, juntar a varios bloggers gastronómicos es peligroso, al final acabamos hablando de recetas, platos, restaurantes y otras muchas cosas relacionadas con nuestra actividad. La verdad que, como hace tiempo de esto, no recuerdo a la perfección la receta de Dolorss, así que espero me perdone si medio me he inventado algo, o si le he añadido algunas cosas de mi cosecha.
La ventaja de esta ligera sopa es que la infusión de tomillo que nos sirve de base tiene todas las propiedades medicinales de esta planta, tan típica de nuestras montañas. De hecho, para hacerla he salido de casa y la he recolectado a escasos metros, ya que crece silvestre por aquí. No confundirlo con el serpol, otra planta silvestre emparentada de sabor fuerte, y que se parece mucho, y con el que comparte propiedades.
Entre sus muchas virtudes medicinales, la infusión de tomillo es tónica y digestiva, y antiguamente se usaba para eliminar las lombrices. Esta sopa de tomillo es ideal como estimulante del apetito y para mejorar la digestión, y además es barata y está muy rica. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes 4 personas
Un buen ramillete de tomillo fresco (3-4 cucharadas de tomillo seco), 1,5 litros de agua, sal a gusto, 5 rebanadas de pan, un poco duro, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Es la sopa más fácil que puedas imaginar. Primero se calienta el agua en un cazo hasta que rompa a hervir, añade la sal y el tomillo, mucho mejor si es fresco. Deja que rompa a hervir y apaga el fuego, dejando que infusione 5 minutos, con el cazo tapado, para que suelte todo su sabor. Yo le he añadido, de mi cosecha propia, unas hojas de perejil para matizar el sabor.
Coloca las rebanadas de pan en platos individuales, regando con varias cucharadas de aceite de oliva. Es importante usar aceite de oliva virgen extra de primera calidad, ya que aportará su sabor y aromas al plato.
Cubre con el caldo de tomillo, colado y recalentado, y sirve al momento esta deliciosa sopa de tomillo, una sopa medicinal. Si quieres un plato más completo puedes cuajar un huevo en la sopa, costumbre muy antigua. La receta se la dedico, claro, a Dolorss, cumpliendo mi promesa de publicarla en mi blog.
Sopa Vichyssoise de apio y peras
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Sopa de tomate angloindia
Me encanta, hoy mismo la hago.
saludos y gracias por compartirla
Graciasss, ya me contarás!
Me encanta tu sopa , Pepe!!!
pues sí que es curiosa la receta, seguro que la pruebo! las fotos magníficas
Que alegría amigo mío el ver esa sopa como tu bien llamas “medicinal”.
Como ya te conté era la sopa preferida de mi padre, el día que tenía mal cuerpo le pedía a mi madre que le hiciera esa sopa de tomillo… mano de santo.
Con el huevo ya es una sopa con más cuerpo y de esas que reconforta cuerpo y espíritu.
Muchas gracias no solo por ponerla sino por dedicarmela.
Un abrazo
Hola Pepe pues medicinal seguro que es…llevo desde el miercoles pasado con infusiones caseras de tomillo, (farigola o timons la llamamos aquí) por un costipado de pecho , y es vamos, la misma sopa que la tuya pero sin el pan remojado…lo menos me he tomado más 5 litros , jajaja y no te exagero….y la verdad es que nuestras abuelas usaban mucho éstos remedios caseros, (al menos la mia…siempre he dicho que en tiempos de brujas la hubiesen quemado…pobreta…por usar las hierbas con fines remedieros…), y mejora el costipado ya te digo…un saludo¡
Si. jeje, muy rica y reconfortante, gracias por vuestros comentarios…le voy a sacar partido al campo de tomillos de mi pueblo .-)
Un abrazo
Che bella ricetta, ciao
Grazie, Stefania