Otra valiosa aportación de una lectora, en este caso Angeles Marqués, esta receta de pollo con naranja y manzana tiene una pinta estupenda, y además es un plato muy sano, ligero y bajo en grasas y calorias, perfecto para la operación bikini de este verano que se acerca.
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Aquí va la receta de Angeles.
En esta ocasión he utilizado pechugas pero este plato queda muy vistoso con muslitos de pollo. El tipo de manzana es opcional, dependerá de si te gusta más o menos ácida.
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo o 3 si son hermosas, 2 manzanas, 3 naranjas para el zumo (ha de salir unos 250 ml), un diente de ajo, una copita de coñac, un puñadito de piñones y otro de pasas, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y jengibre fresco (opcional).
Elaboración:
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y el ajo picado. Salpimentamos las pechugas troceadas o fileteadas (como más nos guste) y las doramos junto con el ajo.
Echamos las manzanas cortadas junto con los piñones y las pasas. Dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio y entonces añadimos el coñac y el zumo de naranja, rectificando de sal si es necesario.
Cocinamos unos 15-20 minutos más a fuego lento, o hasta que las pechugas o muslitos estén en su punto.
Degustación:
Para los más atrevidos, ya emplatado añadimos un poco de jengibre fresco rallado. Le da un toque muy especial.
Como guarnición acompaño esta receta de pollo con naranja y manzana de arroz blanco, para acabar mezclándolo con el pollo y la salsa.
Mi valoración
Enhorabuena, Angeles, me parece estupenda la receta, y lo del jengibre perfecto.
Mi aportación,sería añadir un poco de caldo de pollo a la salsa, para que quede más sabrosa. Un toque de dulzor de miel también le quedaría bien. Tampoco quedaría mal si marinamos el pollo antes de cocinarlo, con zumo de naranja y un poco de salsa de soja, ¿qué os parece?
Muchas gracias, Angeles!
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Gracias a ti, Pepe.
Y realmente lo de marinar en salsa de soja y zumo de naranja queda muy bien porque tengo otra receta que, como es muy fácil, ahora te la cuento:
Ingredientes: 4 muslos de pollo, zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas de mermelada de naranja (para potenciar el sabor, aunque es opcional), 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de salsa de soja, 1 diente de ajo picadito, sal y pimienta.
Elaboración: Se mezclan todos los ingredientes y se marina el pollo durante 1 hora aprox. Después lo cocinamos con fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa caramelizada.
Ideal también el arroz blanco como acompañamiento.
Un saludo a todos y… ¡Buen provecho!
Mmm, muy rico también Angeles. Espero que guste a todos.
Un saludo y gracias de nuevo :-)
Buenas noches a todos,queria decirle a Angeles que ha dicho dos recetas para mi muy originales,y que seguramente tendrà mucho existo.
Yo como he dicho en otras ocasiones,no amo la mezcla de la fruta con carnes y pescados,pero como yo tambièn ya he dicho soy mas rarita,que cachis en la mar!!!!,pero te digo que ya he cogido nota,porque a mi familia seguramente,le gustarà,ademas te ha quedado muy bien la fotito,con todos los ingredientes bien puestecito en su sitio,muy buena presentacion,gracias Angeles por tus recetas que probaran proximamente,y anadire los consejos de Pepe que seguramente resaltara sus sabores.
Gracias a ti Angeles y gracias a ti Pepe.
Quisiera invitar a Inma,a que nos diga alguna receta franchuta,venga amiga del alma,animate,manana cuando veas todos los comentarios me gustaria que tomaras en consideracion mi propuesta,alguna que tenga queso ya que a los franchutes les gusta mucho los quesos.
Un besito.Y saludos a todos.
Pepe un favor cuando puedas me podrias decir una receta de como hacer «el rabo de vaca»,es que a mi padre le encanta y yo no se como cocinarselo.
Muchas gracias.
Pues era la cenita de esta noche… Y ahora que ya ha caído te puedo asegurar que estaba ¡Mmm…!
Un saludo stelladorada.
Me lo imagino Angeles,si todo esta bueno,lo malo que todo engorda que mala suerte.
Tu tranqui,que lo probare.
Un abrazo Angeles.
Ok, lo apunto a la lista de peticiones :-)..;me gusta mucho el ossobuco a la milanesa, pero el rabod e toro está muy rico también.
Un saludo.
Gracias,gracias,gracias,eres muy apanao.