Esta es una sencilla manera de cocinar el pollo, salteado a fuego lento con ajos, aceite de oliva y vino blanco. Esta receta de pollo al ajillo es muy tradicional y se suele acompañar de patatas fritas o patatas panaderas.
Ingredientes para la receta de pollo al ajillo
Un pollo troceado, 250 cc. aceite de oliva, una cabeza de ajos, 3 clavos de olor, 5 granos de pimienta, sal, pimienta molida, 500 cc. vino blanco seco. Orégano o tomillo.
Elaboración
Lava los trozos de pollo, con su piel. Seca bien y sazona con sal y pimienta molida. Calienta el aceite en una cazuela de fondo grueso y saltea los trozos de pollo a fuego alto, junto con los ajos, los clavos y la pimienta en grano, dando vueltas hasta que se doren.
Yo prefiero usar los ajos con su piel, un poco aplastados para que suelten todo su sabor. Cuando el pollo esté casi en su punto, bien dorado, añade el vino blanco y deja que cueza 20 minutos, para que la carne quede bien tierna.
Si te gusta un toque algo especiado, puedes añadir unas guindillas picadas. Tampoco le queda mal una ramita de tomillo o un poco de orégano seco, que es mejor añadir casi al final, con el vino, por ejemplo.
Sirve esta receta de pollo al ajillo con patatas fritas o patatas panaderas.
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Hola Pepe, en mi casa la carne de pollo es la que mas comemos y al ajillo lo suelo hacer tambien pero no le he puesto nunca oregano, la proxima vez le pondre una pizca. Tambien nos gusta mucho el pavo.
La patatas panadera son como patatas a lo pobre??.
Saludos!!!
Buenos dias Pepe,ves esta receta es buenisima,la hace todo el mundo pero como en todo hay que le pone algun ingrediente màs o algùn ingrediente menos,y por ejemplo el vino no se lo metia,y la verdad es que asi tiene que estar todavia mas buena.
Otra cosa que te queria preguntar es lo mismo que Inma te ha preguntado,”LAS PATATAS PANADERAS”,son las patatas a lo pobre?,sino no es asi ,di por favor como se hacen,y si sabes otros modos de cocinar las patatas siempre para acompanar a las carnes o pescados,porque siempre le ponemos patatas fritas,patatas a lo pobre, patatas hervidas,ves me gustaria saber alguna receta diferente.
Bueno muchas gracias,y saludos a todos.
Las patatas panaderas es un tipo de corte en forma de rodajas algo gruesas, más o menos 3-5 mm de grosor, y se utiliza para hace lo que se suele llamar patatas a lo “pobre”, fritas a fuego lento con cebolla y pimientos. Ya sabes, medio cocidas, medio fritas en aceite.
Un saludo.
He preparado este pollo para cenar, pero con pechugas, y ha quedado buenísimo con su toquecito de orégano y clavo.
Para acompañar un gazpachito, que ya tocaba…
Una receta sencilla pero muy rica, hay que saber disfrutar de las comidas sencillas y buenas, no?
Yo ayer hice porra, con su jamón y su huevo duro, bien fresquita jeje..
Un saludo.
Muy buen pollo, fácil, para iniciados como yo y tiene una presentación que da miedo….. con esta me pongo una estrella aunque sea de otra marca de neumático.