Hoy me apetecía comer una sencilla pizza casera con jamón, una receta fácil. He usado Thermomix para preparar la masa, la verdad es que ahorra mucho trabajo en el amasado, gracias a la velocidad espiga.
Si quieres puedes hacer la masa manualmente, siguiendo nuestros consejos para hacer una pizza casera. Improvisa diferentes rellenos, según lo que tengas a mano.
Ingredientes para la pizza casera con jamón
200 cc. agua, 350 gr. harina de fuerza, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharadita de azúcar.
Para el relleno: 2 tomates maduros, un pimiento rojo, 225 gr. mozzarella rallada, 100 gr. jamón serrano en lonchas finas, orégano.
Elaboración
Introduce el agua y el aceite en el vaso. Si no la quieres medir, serían dos cubiletes, puedes pesar 200 gr. de agua. Programa 3 minutos a 37º velocidad 1. Si usas levadura en bloque, fresca, debes disolverla en este momento en el líquido, batiendo unos segundos a velocidad 3-4.
Añade la harina, que es preferible sea de fuerza, aunque con harina normal nos saldrá bien también. Sobre la harina incorpora la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcla bien 20 segundos a velocidad 4.
Amasa 10 minutos a velocidad espiga. Tapa la máquina con un trapo y deja reposar 30-45 minutos, o hasta que la masa doble su volumen.
Vierte la masa sobre la mesa enharinada. Corta por la mitad y estira cada parte con rodillo, hasta darle forma redonda, bien fina.
Coloca las bases sobre bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o silpat. Cubre con el tomate y el pimiento picado en dados, el orégano, el queso y el jamón.
Hornea en horno precalentado a 250º unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve al momento regando con un hilo de aceite de oliva.
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Hola Pepe. Estoy totalmente de acuerdo contigo en la ventaja de usar la thermomix en el amasado, es realmente buena.
Al hilo de esta receta, yo también uso harina de fuerza, pero he observado los preparados que venden en los supermercados para preparar la pizza que no necesitaría usar levadura. ¿has usado alguna vez estos preparados?¿cual es tu opinión?
Por cierto, el acabado de tu pizza es muy apetecible, espero que dieras buena cuenta de alla.
GRacias anticipadas y saludos.
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Hola, Eva!
Sí, alguna vez he usado los preparados para pizza, y en principio no hay mucha diferencia, ya que llevan la levadura incorporada, aunque prefiero dosificar yo mismo la levadura, sal y resto de ingredientes, así controlo mejor los resultados.
En general soy poco partidario de las cosas preparadas, pero en este caso no hay mucha diferencia. También utilizo mucho unas mezclas de harinas con levadura incorporadas especiales para la panificadora, la verdad es que dan buenos resultados. Suelen venir de Alemania y las venden en Lidl.
Claro, la pizza salió muy rica, no se iba a tirar jeje…
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HOLA COMO ESTAN SON BUEAS LAS RESETAS MANAÑA PREPARO LA PIZZA
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GRACIAS POR ESA RECETA ME ENCANTA ya la estoy haciendo gracias por subirla me sirvio mucho saludos………
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[...] Para hacer la masa de la pizza, te recomiendo consultar nuestros consejos para hacer una pizza perfecta. Si quieres, también puedes hacer la masa de pizza con Thermomix. [...]
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hola como estan les queria contar qesta reseta es muy buena y queda deliciosa y estoy de acuerdo en usar thermomix los felicito..!!!
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quiero saber si se pueden hacer con harinas leudantes
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Hola! Si son harinas con levaduras de panadero incorporadas, no hay problema, no las harinas que llevan impulsores químicos, las usadas para bizcochos. De todos modos, yo prefiero dosificar la levadura aparte.
Un saludo.
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Me encantan las Pizzas y esta la prepare y me encanto gracias por sus recetas amigos haber si pueden compartirme las recetas de la salsa de tomate gracias
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Hola!!! yo preparé una parecida hace poco, a mis hijos les encanta las pizzas.
Saludos.
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