Receta de huevos rellenos

Esta es una receta que nos han enviado nuestros amigos Carlos y Carmen, que por cierto llevan un tiempo ya con su interesante blog de bricolaje que recomiendo a todos los “manitas”. Mi madre los preparaba rellenos de atún, servidos sobre salsa de tomate, igual que puedes servir esta receta de huevos rellenos que nos envía nuestro amigo.

Ingredientes para la receta de huevos rellenos

Cuatro huevos, una cebolla mediana, un par de dientes de ajo, dos lonchas de bacon, 100 gr. champiñones, cuatro cucharadas sopera de harina y la leche que admita la bechamel, pizca de sal, pimienta, nuez moscada y un poco de perejil. Aceite de oliva.

Para el rebozado: un huevo, harina y pan rallado.

Preparación

Se cuecen los huevos. Una vez cocidos y enfriados, se pelan con cuidado y se abren por la mitad. Saca la yema y reserva.

En una sartén se saltea la cebolla picada fina con un poco de aceite de oliva,  y cuando se ponga transparente se añade el bacon picado fino y el ajo también fino. Sazona con pimienta molida y perejil picado.

Unas vuelta y se incorpora el champiñón también picado fino. Una vez hecho, se añade la yema de los huevos y la harina, y luego ve añadiendo la leche, poco a poco, hasta hacer una bechamel muy espesa. Deja cocer unos minutos y ajusta de sal y nuez moscada.

Receta de huevos rellenosSe deja enfriar un poco, hasta que se pueda manejar,  y se rellenan las mitades de huevo cocido, dando la forma de huevo entero. Se pasa por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente hasta que queden dorados.

Esta receta de huevos rellenos se puede acompañar de salsa de tomate, mayonesa o guarnición de lechuga cortada en tiras finas.

No dejes de visitar el Taller de Carlos, el blog de bricolaje de nuestro amigo.