Comentarios en: Propiedades nutritivas del arroz http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/ Tue, 31 Jan 2012 18:30:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: lokitha http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/comment-page-1/#comment-27511 lokitha Mon, 30 May 2011 03:10:20 +0000 #comment-27511 ke pagina tan chevere ;) ;) ;) ;) ke pagina tan chevere
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]]> Por: Cómo cocer arroz. Consejos de cocina « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/comment-page-1/#comment-2624 Cómo cocer arroz. Consejos de cocina « Pepekitchen Mon, 31 Aug 2009 12:51:16 +0000 #comment-2624 [...] artículos a la cocción y usos en cocina de las diferentes clases de arroces. No en vano es el alimento más consumido en el Mundo y con muchas virtudes nutricionales. Artículos relacionados Receta de arroz con pulpo del Algarve Receta de risotto [...] [...] artículos a la cocción y usos en cocina de las diferentes clases de arroces. No en vano es el alimento más consumido en el Mundo y con muchas virtudes nutricionales. Artículos relacionados Receta de arroz con pulpo del Algarve Receta de risotto [...]

]]> Por: Inma http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/comment-page-1/#comment-291 Inma Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 #comment-291 Hola Pepe y buenas tardes a todos, es una lastima que el arroz pierda tanto en el proceso de refinamiento y pulido. Yo siempre tengo de los dos tipos y la verdad es que por su sabor y textura prefiero el refinado aun sabiendo que el integral es mucho mas sano. Mi marido me ha ensenado que para que salga mas bueno el arroz integral antes hay que enjuagarlo y cuando lo pongamos en agua y empiece a hervir, quitemos la capa que se forma por encima del agua... el nacio en Gabon(Africa) y alli se suele comer mucho el arroz integral, pero hay que tener buena tecnica para cocinar este arroz, no es facil. Un abrazo Pepe y un saludo para todos los demas Hola Pepe y buenas tardes a todos, es una lastima que el arroz pierda tanto en el proceso de refinamiento y pulido.

Yo siempre tengo de los dos tipos y la verdad es que por su sabor y textura prefiero el refinado aun sabiendo que el integral es mucho mas sano.

Mi marido me ha ensenado que para que salga mas bueno el arroz integral antes hay que enjuagarlo y cuando lo pongamos en agua y empiece a hervir, quitemos la capa que se forma por encima del agua… el nacio en Gabon(Africa) y alli se suele comer mucho el arroz integral, pero hay que tener buena tecnica para cocinar este arroz, no es facil.

Un abrazo Pepe y un saludo para todos los demas

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/comment-page-1/#comment-292 Pepekitchen Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 #comment-292 Hola!..es cierto, si lavas el arroz o lo espumas le quitas gran parte del almidón que va soltando, con lo que luego queda más ligero y suelto, es un buen truco. Pero para guisos como arroces caldosos o paellas es mejor no hacerlo, ya que nos interesa ese almidón para espesar. Un abrazo. Hola!..es cierto, si lavas el arroz o lo espumas le quitas gran parte del almidón que va soltando, con lo que luego queda más ligero y suelto, es un buen truco. Pero para guisos como arroces caldosos o paellas es mejor no hacerlo, ya que nos interesa ese almidón para espesar.

Un abrazo.

]]> Por: Angeles http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/comment-page-1/#comment-293 Angeles Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 #comment-293 Gracias, Inma. Tendré en cuenta tu consejo sobre el arroz integral ya que hace un tiempo que lo he introducido en nuestra dieta, como guarnición de algunos platos, y me había fijado en la capa que se le forma pero no la quitaba. Hola, Pepe. Me gustaría que me aclararas si hay diferentes "calidades" de arroz integral, porque yo compro uno cuyo tiempo de cocción es de 25-30 minutos y en cambio he visto otros que tardan más, sobre 40-45. ¿Es porque están menos refinados? ¿Esto quiere decir que a mayor tiempo de cocción mayor valor nutritivo? Considero interesante este tema ya que si hacemos pequeños cambios en nuestra alimentación para ganar nutrientes, al menos que se note ¿no? Un abrazo. Gracias, Inma. Tendré en cuenta tu consejo sobre el arroz integral ya que hace un tiempo que lo he introducido en nuestra dieta, como guarnición de algunos platos, y me había fijado en la capa que se le forma pero no la quitaba.

Hola, Pepe. Me gustaría que me aclararas si hay diferentes “calidades” de arroz integral, porque yo compro uno cuyo tiempo de cocción es de 25-30 minutos y en cambio he visto otros que tardan más, sobre 40-45. ¿Es porque están menos refinados? ¿Esto quiere decir que a mayor tiempo de cocción mayor valor nutritivo?

Considero interesante este tema ya que si hacemos pequeños cambios en nuestra alimentación para ganar nutrientes, al menos que se note ¿no?

Un abrazo.

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/propiedades-nutritivas-del-arroz/comment-page-1/#comment-294 Pepekitchen Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 #comment-294 Bueno, he usado alguna vez arroz integral, pero la verdad es que cuesta mucho cocerlo, son bastante más duros. El tiempo depende del procesado que lleve, incluso de la variedad de arroz que se trate, pero bueno, siguiendo las instrucciones del fabricante no hay mayor problema. La cocción es verdad que destruye gran parte de las vitaminas, pero conserva la fibra, minerales y otros nutrientes. El arroz adolece de la falta de vitaminas,una vez cocido, por eso siempre se ha tomado acompañado de pescado, carne o verduras, una sabia (y rica) combinación. El mayor cambio para ganar en vitaminas es tomar la fruta y el tomate, que es una fruta en realidad, con la piel, siempre que se pueda, ya que en ella se concentra la mayoría de la vitaminas A y C, algo que desconoce mucha gente. Un saludo. Bueno, he usado alguna vez arroz integral, pero la verdad es que cuesta mucho cocerlo, son bastante más duros. El tiempo depende del procesado que lleve, incluso de la variedad de arroz que se trate, pero bueno, siguiendo las instrucciones del fabricante no hay mayor problema.

La cocción es verdad que destruye gran parte de las vitaminas, pero conserva la fibra, minerales y otros nutrientes. El arroz adolece de la falta de vitaminas,una vez cocido, por eso siempre se ha tomado acompañado de pescado, carne o verduras, una sabia (y rica) combinación.

El mayor cambio para ganar en vitaminas es tomar la fruta y el tomate, que es una fruta en realidad, con la piel, siempre que se pueda, ya que en ella se concentra la mayoría de la vitaminas A y C, algo que desconoce mucha gente.

Un saludo.

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