Pan de nueces y azúcar moreno © José Maldonado
Otra nueva receta para panificadora, este pan de nueces y azúcar moreno tiene un ligero sabor dulce muy agradable, y resulta ideal tostado en rebanadas con un poco de queso fresco cremoso, como el que elaboramos en casa hace poco. He usado las nueces de pecan o pacanas, que por aquí se llaman también nueces americanas, pero puedes usar igualmente las nueces normales.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Raciones: para un pan de 1250 gr. aprox.
Dificultad: Fácil
Coste aprox.: 4 euros
Ingredientes, para un pan de 1250 gr. aprox
185 cc. agua mineral, 150 cc. leche entera, 30 gr. mantequilla, 4 y media cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharaditas de canela molida, ¾ cucharadita de sal fina, 60 gr. copos de avena , 750 gr. harina de fuerza, 2 cucharaditas de levadura seca de panadero, 100 gr. nueces de pecan, peladas y troceadas.
Elaboración
Introduce en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden en que se citan, primero los líquidos, luego el resto, menos las nueces. Pica las nueces peladas con un cuchillo grande, en trozos grandes. Si quieres hacer el pan al modo tradicional sigue nuestros consejos para hacer pan.
Es importante medir con precisión los ingredientes, sobre todo la sal o la levadura. Para ello usa el medidor que viene con la panificadora, la cucharadita es la medida pequeña y las cucharadas la medida grande.
Selecciona el programa de pan básico, tostado medio, ajustado al tamaño del pan, y presiona el botón de inicio. Añade las nueces cuando la máquina emite la señal sonora de aviso, tras el primer amasado más intenso. Deja acabar, saca y desmolda, retirando las aspas de amasado.
Pan de nueces y azúcar moreno © José Maldonado
Deja enfriar y sirve este delicioso pan de nueces y azúcar moreno, cortado en rebanadas, tostado y acompañado de queso fresco y mermelada.
¡¡Que rico!!….con lo que me gustan las nueces. Yo acabo de hacer uno con harina integral y pipas de calabaza pero cuando lo he sacado se ha bajado un poco, espero que por lo menos esté rico de sabor.
Pepe, mi maquina tiene en la selección de peso hasta 900 gr, ¿puedo hacerlo con las cantidades que tu nos das? Lo digo porque como luego sale un pan de unos 1250, vaya a ser que se me salga la masa. Es que todavia soy una inexperta, pero yo experimento para mejorar….jeje.
Saludos
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Hola!
Bueno, depende del modelo de panificadora, en la mía cabe justito, pero sale bien. Si quieres reduce las cantidades, calcula que con 500 gr. de harina tendrás que poner una cucharadita y media de levadura.
Si se ha bajado el pan este que dices puede ser por exceso de levadura, es típico.
Un abrazo.
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