Nuevo Curso de cocina japonesa Pepekitchen-Homeitamae, 5 sesiones, Málaga

taller sushi pepekitchen

Siguiendo con nuestro especial interés por la cocina japonesa, y como complemento a los cursos de cocina oriental que ya os ofrecemos en Pepekitchen, hemos decidido ofreceros un completo curso de cocina japonesa Pepekitchen, en colaboración con nuestro profesor colaborador Carlos Navarro de Homeitamae.

Se trata de un ciclo formativo corto, con 5 sesiones de 4 horas cada uno, con un total de 20 horas lectivas, dirigido especialmente a aquellos aficionados que quieran ampliar sus conocimientos en esta cocina asiática tan de moda hoy día.

En la primera sesión nos iniciaremos en el mundo del sushi, aprendiendo todo lo necesario para preparar correctamente el arroz del sushi y sushi básico, con diferentes makis y una introducción al niguiri sushi. El siguiente módulo se dedica a las sopas y fideos japoneses, donde aprenderás a cocinar el caldo dashi, sopa de miso, caldo para ramen, sopa de ramen y oyako donburi.

La tercera sesión la dedicaremos a la plancha japonesa, con platos tan conocidos como el okonomiyaki, las deliciosas gyozas y el pollo teriyaki, platos imprescindibles. La cuarta lección se centra en perfeccionamiento en sushi, con maki avanzado, gunkan maki y temaki sushi, así como perfeccionamiento en niguiri sushi.

Y para acabar, el último día, lo dedicamos a entradas, edamame, ensalada de algas, tempuras (frituras) y yakisoba (fideos a la plancha).

Ya puedes reservar tu plaza, las sesiones sueltas por un importe de 60€, bono de 2 sesiones por 90€, o mucho mejor, si quieres realizar el curso completo, las 5 sesiones por un precio de oferta de 225€. Ya sabes que estamos en Arroyo de la Miel, Málaga.

Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda. Tívoli 17, CC Las Ventas, Local 16, Arroyo de la Miel, Málaga. Tfno. 610732858.

Reservas: email escuelapepekitchen@gmail.com, tfno. 610732858. No olvides indicar tus datos para la reserva (nombre, email y tfno contacto).

Precios:

Curso completo, 5 sesiones: 225€
1 sesión: 60€
Bono 2 sesiones: 100€

Los talleres incluyen todos los ingredientes y materiales necesarios, se incluye degustación, manual del curso y certificado de asistencia.

Temporalización: 5 sesiones de 4 horas cada una, total 20 horas lectivas.

 

curso de sushi Escuela de Cocina Pepekitchen - 10

Taller 1. Iniciación al sushi, sábado 9 marzo 2013, de 10 a 14 horas.

Introducción a la historia, ingredientes y utensilios
Elaboración del arroz
Técnicas básicas de enrollado de sushi
Hosomaki
Futomoaki
Uramaki
Introducción al nigiri

Fideos udon en caldo © José Maldonado

Taller 2. Sopas japonesas, martes 12 marzo 2013, de 17 a 21 horas.

Elaboración de caldo dashi
Elaboración de caldo base para Ramen.
Sopa de Miso
Sopa Ramen
Oyako donburi

gyoza

Taller 3. Plancha japonesa (yaki), martes 19 marzo 2013, de 17 a 21 horas.

Okonomiyaki. Pizza Japonesa
Gyoza. Empanadilla japonesa
Pollo Teriyaki

sushi avanzado

Taller 4. Sushi Avanzado, martes 2 abril 2013, de 17 a 21 horas.

Técnicas de amasado de nigiris
Gunkan Maki
Temaki
Maki avanzado

edamame wok

Taller 5. Entradas, tempuras y yakisoba, martes 9 de abril 2013, de 17 a 21 horas.

Ensalada de alga wakame
Edamame
Elaboración de la masa de tempura
Preparación de Tempuras
Yakisoba

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