Comentarios en: Mi receta de requesón o queso fresco casero http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/ Tue, 31 Jan 2012 18:30:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: marramiau http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-24797 marramiau Mon, 18 Oct 2010 09:01:45 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-24797 Buenos días, intenté hacer el requesón casero este fin de semana, claro está que la textura no es la misma que la del queso fresco y su sabor tampoco, hay alguna manera de que se parezca más??? otra cosa, yo hago en casa kefir con leche de vaca entera pero no es fresca, pero se podría usar este kefir en vez del yogurt natural? gracias Buenos días,
intenté hacer el requesón casero este fin de semana, claro está que la textura no es la misma que la del queso fresco y su sabor tampoco, hay alguna manera de que se parezca más???
otra cosa, yo hago en casa kefir con leche de vaca entera pero no es fresca, pero se podría usar este kefir en vez del yogurt natural?
gracias

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-24372 Pepekitchen Mon, 30 Aug 2010 15:24:59 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-24372 Hola! Sí, bueno, el queso es todo un mundo :-) Si quieres puedes añadir, como dices, la sal al principio, con la leche, pero como yo quería un queso para postre lo dejo como una opción ya al final. Lo que cuaja la leche es el fermento, el cuajo, junto con un poco de temperatura que ayuda al proceso. También el acidificar la leche con el yogurt nos ayuda. Un saludo. Hola!

Sí, bueno, el queso es todo un mundo :-) Si quieres puedes añadir, como dices, la sal al principio, con la leche, pero como yo quería un queso para postre lo dejo como una opción ya al final.

Lo que cuaja la leche es el fermento, el cuajo, junto con un poco de temperatura que ayuda al proceso. También el acidificar la leche con el yogurt nos ayuda.

Un saludo.

]]> Por: Vertigo http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-24371 Vertigo Mon, 30 Aug 2010 15:21:04 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-24371 Yo pensaba que la sal se utilizaba para ayudar a separar el suero. Yo he hecho algún pequeño experimento echando sal a yogur griego y después prensarlo para extraer el suero. Veo que en este caso no es así...¿Qué es lo que hace que el suero se separe del requesón entonces? Ay! veo que mi ignorancia en el tema es grande... Gracias de nuevo!!! Yo pensaba que la sal se utilizaba para ayudar a separar el suero. Yo he hecho algún pequeño experimento echando sal a yogur griego y después prensarlo para extraer el suero. Veo que en este caso no es así…¿Qué es lo que hace que el suero se separe del requesón entonces? Ay! veo que mi ignorancia en el tema es grande…
Gracias de nuevo!!!

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-24369 Pepekitchen Mon, 30 Aug 2010 14:48:54 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-24369 Gracias :-) La sal es mejor añadirla al final, sal fina de mesa, a gusto, aunque es preferible usar poca cantidad. Personalmente me gusta más añadir un poco de azúcar al final, o incluso miel o jarabe de arce, para servirlo como postre. Un saludo. Gracias :-)

La sal es mejor añadirla al final, sal fina de mesa, a gusto, aunque es preferible usar poca cantidad. Personalmente me gusta más añadir un poco de azúcar al final, o incluso miel o jarabe de arce, para servirlo como postre.

Un saludo.

]]> Por: Vertigo http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-24367 Vertigo Mon, 30 Aug 2010 14:19:10 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-24367 Muy interesante. Una pregunta, ¿en qué momento se incorpora la sal? ¿Qué cantidad aproximada para 1,5 litros de leche? Gracias ;) Muy interesante. Una pregunta, ¿en qué momento se incorpora la sal? ¿Qué cantidad aproximada para 1,5 litros de leche?
Gracias ;)

]]> Por: FORASTERO18 http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-24147 FORASTERO18 Thu, 05 Aug 2010 19:18:05 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-24147 ES LA PRIMERA VEZ QUE ENTRO. MUY INTERESANTE. GRACIAS. ES LA PRIMERA VEZ QUE ENTRO.
MUY INTERESANTE.
GRACIAS.

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-5606 Pepekitchen Sun, 31 Jan 2010 09:44:32 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-5606 Hola! El cuajo se puede encontrar en algunas farmacias, sobre todo en los pueblos donde hay costumbre de hacer queso, y si no la tienen seguro que pueden pedirla a algún almacenista, aunque actualmente es más difícil de encontrar, ya que cada vez menos se hace queso de forma casera. Un saludo. Hola! El cuajo se puede encontrar en algunas farmacias, sobre todo en los pueblos donde hay costumbre de hacer queso, y si no la tienen seguro que pueden pedirla a algún almacenista, aunque actualmente es más difícil de encontrar, ya que cada vez menos se hace queso de forma casera.

Un saludo.

]]> Por: Alondra http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-5599 Alondra Sat, 30 Jan 2010 23:02:33 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-5599 alguien podria desirme donde consigo el suero o cuago para hacer el queso fresco? a y como se llama? solo se que son unas gotas para cortar la leche pero ni idea de como se llaman...porfavor y gracias.. alguien podria desirme donde consigo el suero o cuago para hacer el queso fresco? a y como se llama? solo se que son unas gotas para cortar la leche pero ni idea de como se llaman…porfavor y gracias..

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-4322 Pepekitchen Thu, 12 Nov 2009 21:29:25 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-4322 Hola!, vaya, que suerte tienes, poder disfrutar de la leche fresca. Claro, no sólo puedes, es que debes usarlo, el requesón se hace para aprovechar el suero y obtener el requesón de forma natural, que debe estar delicioso. Vaya suerte en Canarias, tenéis algunos de los mejores quesos de cabra. Un saludo. Hola!, vaya, que suerte tienes, poder disfrutar de la leche fresca. Claro, no sólo puedes, es que debes usarlo, el requesón se hace para aprovechar el suero y obtener el requesón de forma natural, que debe estar delicioso. Vaya suerte en Canarias, tenéis algunos de los mejores quesos de cabra.

Un saludo.

]]> Por: Antonia Suárez http://www.pepekitchen.com/articulo/mi-receta-de-requeson-o-queso-fresco-casero/comment-page-1/#comment-4320 Antonia Suárez Thu, 12 Nov 2009 21:16:31 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=2146#comment-4320 Hola que tal? bueno a lo que vamos, yo tengo 3 cabras y en casa se hace queso con la leche cruda, ya que en Canarias no hay la enfermedad de las cabras llamada brucelosis. El suero que queda del hacer el queso, lo hiervo quedando separado el suero del requesón, y eso lo utilizo para hacer una tarta de requeson, que saqué del libro de Simone Ortega. Y yo pregunto ¿que se puede hacer con el suero del requesón? es que al ser natural está buenisimo. Un abrazo Hola que tal? bueno a lo que vamos, yo tengo 3 cabras y en casa se hace queso con la leche cruda, ya que en Canarias no hay la enfermedad de las cabras llamada brucelosis.
El suero que queda del hacer el queso, lo hiervo quedando separado el suero del requesón, y eso lo utilizo para hacer una tarta de requeson, que saqué del libro de Simone Ortega.
Y yo pregunto ¿que se puede hacer con el suero del requesón? es que al ser natural está buenisimo. Un abrazo

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