Mi receta de kikos caseros, maíz frito © José Maldonado
Los kikos siempre han sido, desde que era pequeño, uno de mis “chuches” favoritas, desde aquellos primitivos hasta los más modernos que se venden ahora, con sabores barbacoa que no me acaban de convencer y que me dejan la lengua medio dormida a base de tanta sal y saborizantes. Hoy os propongo mi receta de kikos caseros, maíz frito hecho en casa.
Para hacerlos he utilizado un tipo de maíz gigante que he encontrado en la zona de productos de importación de mi supermercado, y en el envase dice que se llama “mote”, y que según me cuentan sirve para elaborar guisos, como si de garbanzos se trataran.
Ingredientes
500 gr. maíz, 100 cc. aceite de oliva o girasol, sal gorda.
Elaboración
Primero debemos poner en remojo el maíz para que quede bien tierno, cubriendo con abundante agua salada. Después de unas horas se escurren bien y se ponen en una sartén antiadherente con el aceite y un poco de sal.
Acerca al fuego y saltea a fuego medio, removiendo con frecuencia hasta que se doren por igual, unos 15-20 minutos. Aparta y deja enfriar.
Añade más sal a gusto, y sirve esta receta de kikos caseros, maíz frito, como divertido y sano aperitivo.
Mi receta de kikos caseros, maíz frito © José Maldonado
Y ya?????? Así de sencillo los podemos hacer??????
Y mas o menos cuanto los tenemos que dejar en remojo????
Es que me resultan super interesantes ……
Un beso
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Jaja, ya ves, no tiene más misterio. Para que queden crujientes hay que freírlos bien, que queden bien dorados. Yo los he remojado un par de horas, con eso es más que suficiente. Luego conviene escurrirlos un poco sobre papel de cocina, si no quieres que queden aceitosos.
A mi es que me encantan
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Que bueno, no creia que era tan sencillo! Mi unica duda es el maiz que compraste es maiz crudo,como si de una mazorca se tratase no?
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Hola! bueno, viene seco, como si de garbanzos se trarase, envasado como “mote” que debe ser el nombre de este tipo de maíz gigante.
Un saludo.
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me encanta esta receta
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Gracias, Iztziar
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Anda, qué bueno. He visto esos granos de maíz grandes en un supermercado aquí en Chile (soy un gadita expatriado), así que voy a intentar hacerlos según tu receta, que tengo muchas ganas de comer kikos (y por alguna razón, no se venden por aquí).
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Muchas gracias por la receta, Pepekitchen. Toda la familia somos adictos a los kikos, así que nos salvas la vida!! Procedemos y te comentamos… Un polacocatalán también expatriado en Chile.
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De nada, que lejos de tu tierra !!
Un saludo
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y las habas fritas saldas, su elaboracion debe ser muy parecidad
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hola a todos !!! tengo un pequeño negocio de venta de botanas y frituras (cacahuates selectos mi isla) y en mi linea tengo los muy comentados y sabrosos KIKOS es receta parecida a la de esta pagina, nada mas que la mia es un poco diferente y el maiz es pequeño. saludos desde Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico.
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Gracias por esa receta. Ya es dificil encontrar kikos con sabor natural. Todos saben a ¿¿¿¿¿????. Los haré para mis niñas.
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Hola!
De nada, es verdad que cada vez les añaden más saborizantes, sobre todo esos de sabor barbacoa tan adictivos
Un saludo
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