© José Maldonado
Hoy nos corresponde hacer un breve resumen de esta semana en Pepekitchen. Estamos ya en pleno verano y priman los platos ligeros y frescos, que es lo que apetece. Grecia está muy presente estos días en nuestro blog, con muchas de las recetas inspiradas en este país mediterráneo.
Empezamos la semana con una buena noticia, de nuevo vuelvo a colaborar como editor con la revista Thermomix magazine, esta vez con una sección fija, de viajes y gastronomía. Además tenemos otra nueva receta en la web de Supersol, la receta de melocotones al vino.
En estos días nuestro foro de cocina está recibiendo cada vez más visitas y ya son muchos los comentarios, recetas y consejos, que los lectores van dejando, con nuevos e interesantes temas como recetas del mundo. No dejes de entrar al foro y dejar tus comentarios, ya sabes que para ello puedes usar el mismo registro del blog.
Las sandías, fruto de verano, empiezan a estar en su mejor momento, y con ellas podremos preparar platos tan originales como este gazpacho de sandía, una alternativa al clásico gazpacho de tomates. Además, aunque sea verano no dejamos de tomar legumbres, en forma de platos fríos como nuestra receta de ensalada de alubias, o el puré frío de lentejas, que nos servirán como primeros platos muy completos.
Tenemos además una ensalada templada que nos envía Angeles, la ensalada de cogollos a la plancha con anchoas y vinagreta de verduras. Otro entrante de verduras son estos ricos buñuelos crujientes de tomate y verduras, que nos llega desde la isla griega de Santorini.
Para las cenas, ya sabéis que mi debilidad son las sopas, que reconfortan nuestros estómagos, como la sopa de verduras con salsa de sésamo o la muy refrescante sopa de pollo con salsa de huevo y limón, inspirada en la clásica sopa augolemono griega.
Dentro de los ingredientes, aparte de la sandía, hablamos de las aceitunas muertas, una forma deliciosa de preparar las aceitunas negras, ideales para tomar como aperitivo o en ensaladas. Y para refrescarnos y tomar vitaminas nada mejor que el refresco de mango y lima con especias, una receta hindú que nos trae Jamie Oliver en el primer número de su revista Jamie magazine.
