Una nueva semana ha pasado, y estamos intentando hacer platos más ligeros, de cara al buen tiempo y a guardar un poco la línea. Para empezar este menú de la semana en Pepekitchen destacaría una ensalada ligera pero muy completa, que incluso puede ser plato único, la receta de tabulé o ensalada de cuscús.
Muy apetecible, para picar entre horas, es nuestra receta de guacamole. Otro aperitivo oriental muy ligero son estos wontons de pollo y setas chinas al vapor.
De primero os propongo unas sopas frías, como esta variante de la vichyssoise, la receta de crema de puerros con jamón, o esta exótica sopa de calabaza y cardamomo.
De plato principal esta ha sido la semana de los arroces, y desvelamos alguno de los secretos de una buena paella, desde la clásica receta de paella valenciana, hasta arroces más sofisticados como este risotto de espárragos y pollo al parmesano, una delicia.
Dentro de los platos de carne, tenemos la receta de hamburguesas de ternera con pimientos, ideal para nuestras barbacoas, ya que se acerca el buen tiempo.
Dedicamos también mucha atención a las pastas, con un interesante post sobre la elaboración casera de pastas frescas, y algunas recetas excelentes como la receta de espaguetis al pesto genovés, una maravilla a base de albahaca y piñones.
De postre, una dulce tentación con fruta de temporada, esta receta de tarta de fresas casera, hecha con un ligero bizcocho relleno de crema montada y fresas.
Nuestros lectores han hecho tambien su valiosa aportación, como las recetas de bizcocho de almendras y la de arroz con calamares y ajos tiernos, excelentes recetas de Angeles Marqués, que se supera día a día.
También conocemos los resultados de nuestra particular encuesta sobre el tapón de corcho, donde comprobamos que la mayoría seguimos prefiriendo el corcho tradicional frente al sintético. Además analizamos un blog que nos ha sorprendido descubrir esta semana, Quesos, y en consejos de cocina explicamos cómo elaborar un sofrito.
Retomamos además los análisis de productos, como el análisis del nuevo Caldo de Pollo Hacendado. Como vemos, ha sido una semana intensa y llena de buenas recetas y mucho más. No olvidéis recomendar nuestro blog a amigos y familiares, somos una familia cada vez mayor, ya en torno a 3000 usuarios que han repetido sus visitas a Pepekitchen.com.
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Acabo de terminar de comer y ya me ha entrado hambre sólo con leer tu resumen semanal… ¡La cantidad de buenas recetas y consejos que nos dedicas cada día! Lo cual debe significar un montón de horas de dedicación para todos nosotros.
Gracias, Pepe, y seguimos atentos a tu trabajo.
Gracias, Angeles, tienes razón, muchas horas de trabajo para uno solo, pero las dedico con gusto, ya que hago lo que me gusta…
Por cierto, gracias a tu ayuda, hay días que no tiene uno nada preparado y llegan tus recetas..es un alivio
Un saludo.