Hoy os resumo lo mejor de la semana pasada, que ha sido abundante en recetas y consejos de cocina. Por fin hemos conocido los resultados de nuestra particular encuesta para mejorar Pepekitchen, y de la que hemos obtenido varias conclusiones muy interesantes y que esperamos ir incorporando en estos días, como la apertura de un nuevo foro en nuestras páginas.
En la sección Consulta a Pepekitchen vamos recibiendo vuestras dudas sobre recetas y temas de cocina, algunas de las cuales son contestadas en el blog, como los artículos dedicados a los tipos de azúcar, o los consejos sobre cocción de legumbres y verduras. También hablamos sobre los usos del agar-agar en la cocina, un espesante natural, y respondemos una consulta sobre el anisakis y su prevención en la cocina.
Entrando en las recetas, abriría esta sección con una sencilla y casera, la receta de albaricoques en almíbar, una delicia muy natural que nos permitirá hacer otras elaboraciones más adelante. Llega el calor y queremos comer mas ligero, así que para cuidarnos tenemos varias ensaladas muy atractivas y originales, como esta ensalada de garbanzos, rúcola y albahaca, o esta otra enviada por los lectores, la ensalada de lentejas en escabeche con salmón.
No faltan los guisos tradicionales, esta semana recuperamos la receta de cazuela de fideos malagueña y la receta de chorizos al vino. Entre las pastas, tenemos la lasaña boloñesa con pollo, enviada por los lectores, y nuestra receta de espaguetis con albóndigas.
Como curiosidades, hemos visitado el restaurante Teppanyaki japonés de nuestra zona, donde hemos descubierto una forma diferente de cocinar y servir la cocina oriental.
En las bebidas, hemos preparado una refrescante receta de té frío con frutas, perfecto para las calurosas tardes de verano, y lleno de vitaminas. Acabamos la semana recopilando nuestras recetas publicadas en Directo al Paladar, que podemos consultar en nuestra nueva sección.
Esta nueva semana anuncia más calor por el sur, ya las playas empiezan a estar muy ocupadas, y nos apetecen ya los helados, ensaladas y platos más ligeros. Hasta la semana que viene.
