Comentarios en: Los tipos de azúcar, diferencias y usos en cocina http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/ Tue, 31 Jan 2012 18:30:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-27008 Pepekitchen Sun, 13 Mar 2011 23:47:55 +0000 #comment-27008 No lo tengo muy claro, en principio es un azúcar muy fino, imagino se podrá sustituir. No lo tengo muy claro, en principio es un azúcar muy fino, imagino se podrá sustituir.

]]> Por: marjorie http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-27007 marjorie Sun, 13 Mar 2011 23:18:15 +0000 #comment-27007 Pepe una pregunta tengo una recera en la cual me pide 150 de azucar glass y lo mismo en azucar impalpable toy confunida no se si es lo mismo? Yo creo que son dos tipos muy diferentes? Pepe una pregunta tengo una recera en la cual me pide 150 de azucar glass y lo mismo en azucar impalpable toy confunida no se si es lo mismo? Yo creo que son dos tipos muy diferentes?

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-24557 Pepekitchen Thu, 23 Sep 2010 07:24:20 +0000 #comment-24557 Hola! Normalmente cuando se dice azúcar granulada se refieren a la blanca refinada normal, para diferenciarla del azúcar en polvo, más fina. Y respecto a la mantequilla, normalmente se dice "pomar" al hecho de trabajarla entre las manos para que pierda temperatura del frigorífico, ablandarla un poco antes de añadirla a las masas, panes o brioches. Un saludo Hola!

Normalmente cuando se dice azúcar granulada se refieren a la blanca refinada normal, para diferenciarla del azúcar en polvo, más fina. Y respecto a la mantequilla, normalmente se dice “pomar” al hecho de trabajarla entre las manos para que pierda temperatura del frigorífico, ablandarla un poco antes de añadirla a las masas, panes o brioches.

Un saludo

]]> Por: Paloma http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-24556 Paloma Thu, 23 Sep 2010 02:57:43 +0000 #comment-24556 Hola Pepe he leído el articulo del azúcar,pero aun tengo una duda, cual es la azúcar granulada? Es la blanca? También tengo otra duda,que significa ablandar la mantequilla Me ha encantado tu blog, felicidades y gracias Hola Pepe
he leído el articulo del azúcar,pero aun tengo una duda, cual es la azúcar granulada?
Es la blanca?
También tengo otra duda,que significa ablandar la mantequilla
Me ha encantado tu blog, felicidades y gracias

]]> Por: Cómo hacer un almíbar casero, puntos de cocción del almíbar. Técnicas de cocina « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-5849 Cómo hacer un almíbar casero, puntos de cocción del almíbar. Técnicas de cocina « Pepekitchen Sun, 14 Feb 2010 12:14:16 +0000 #comment-5849 [...] azúcar que debemos usar es el azúcar blanco refinado, ya sea en terrones como en polvo. La cocción de almíbar debe empezar mezclando el agua y el [...] [...] azúcar que debemos usar es el azúcar blanco refinado, ya sea en terrones como en polvo. La cocción de almíbar debe empezar mezclando el agua y el [...]

]]> Por: Receta de panettone, dulce de navidad, paso a paso « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-4595 Receta de panettone, dulce de navidad, paso a paso « Pepekitchen Wed, 02 Dec 2009 20:36:51 +0000 #comment-4595 [...] cortada en dados,  4 cucharadas de miel (unos 40 gr. al peso), 20 gr. azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado, 500 gr. harina de fuerza, 2 cucharaditas de semillas de anís, molidas en mortero, una cucharadita [...] [...] cortada en dados,  4 cucharadas de miel (unos 40 gr. al peso), 20 gr. azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado, 500 gr. harina de fuerza, 2 cucharaditas de semillas de anís, molidas en mortero, una cucharadita [...]

]]> Por: Receta de toffes de chocolate y caramelo, un postre diferente « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-4244 Receta de toffes de chocolate y caramelo, un postre diferente « Pepekitchen Thu, 05 Nov 2009 14:14:34 +0000 #comment-4244 [...] gr. mantequilla, 180 gr. azúcar moreno, un huevo, un sobre de azúcar vainillado, 140 gr. harina, pizca de sal, 125 gr. chocolate picado, 25 gr. corn flakes, 20 gr. pasas sin hueso [...] [...] gr. mantequilla, 180 gr. azúcar moreno, un huevo, un sobre de azúcar vainillado, 140 gr. harina, pizca de sal, 125 gr. chocolate picado, 25 gr. corn flakes, 20 gr. pasas sin hueso [...]

]]> Por: Fosquitos de chocolate rellenos. Receta paso a paso « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-3681 Fosquitos de chocolate rellenos. Receta paso a paso « Pepekitchen Thu, 22 Oct 2009 15:20:01 +0000 #comment-3681 [...] Para el relleno: 400 cc. nata para montar, 100 gr. azúcar en polvo, un sobre de azúcar vainillado. [...] [...] Para el relleno: 400 cc. nata para montar, 100 gr. azúcar en polvo, un sobre de azúcar vainillado. [...]

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-2775 Pepekitchen Sat, 05 Sep 2009 11:06:12 +0000 #comment-2775 Hola! No estoy seguro si es lo mismo. La miel de caña o melaza es un subproducto obtenido en la elaboración del azúcar de caña, es como un jarabe muy espeso y oscuro, color caramelo muy oscuro, casi negro, y que se utiliza mucho también en la cocina canaria. Espero haberte aclarado tu consulta. Un saludo. Hola! No estoy seguro si es lo mismo. La miel de caña o melaza es un subproducto obtenido en la elaboración del azúcar de caña, es como un jarabe muy espeso y oscuro, color caramelo muy oscuro, casi negro, y que se utiliza mucho también en la cocina canaria.

Espero haberte aclarado tu consulta.
Un saludo.

]]> Por: NELY http://www.pepekitchen.com/articulo/los-tipos-de-azucar-diferencias-y-usos-en-cocina/comment-page-1/#comment-2759 NELY Fri, 04 Sep 2009 18:10:32 +0000 #comment-2759 HOLA, ME RECOMENDARON UNA RECETA Q CONTIENE MIEL DE CAÑA Ò MELAZA PERO NO LA E PODIDO ENCONTRAR,QUIERO SABER SI ES LO MISMO Q LO Q AQUI EN MÈXICO CONOCEMOS COMO PILONCILLO, LES VOY A AGRADECER SU AYUDA. HOLA, ME RECOMENDARON UNA RECETA Q CONTIENE MIEL DE CAÑA Ò MELAZA PERO NO LA E PODIDO ENCONTRAR,QUIERO SABER SI ES LO MISMO Q LO Q AQUI EN MÈXICO CONOCEMOS COMO PILONCILLO, LES VOY A AGRADECER SU AYUDA.

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