Comentarios en: La harina de fuerza para hacer pan, consejos, usos, dónde comprarla http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/ Tue, 31 Jan 2012 18:30:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: roberto http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27519 roberto Tue, 31 May 2011 03:59:44 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27519 se puede hacer una masa quebrada con harina de fuerza pero se recomienda una harina con mas almidon se puede hacer una masa quebrada con harina de fuerza pero se recomienda una harina con mas almidon

]]> Por: roberto http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27518 roberto Tue, 31 May 2011 03:57:13 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27518 por lo que dice el comentario la harina de fuerza se refiere a la harina conocida en argentina como 000 que no es derivada del trigo duro o candeal con el que se elaboran las pastas secas sino del trigo pan, el cual contiene mayor glutenina y gliadina, proteinas que al hidratarse forman el gluten, esto le da mas elasticidad a la masa y la hace ideal para pan o masas fermentadas como pizas focaccias etc. no sabia que tambien se la conoce como harina de fuerza. gracias. por lo que dice el comentario la harina de fuerza se refiere a la harina conocida en argentina como 000 que no es derivada del trigo duro o candeal con el que se elaboran las pastas secas sino del trigo pan, el cual contiene mayor glutenina y gliadina, proteinas que al hidratarse forman el gluten, esto le da mas elasticidad a la masa y la hace ideal para pan o masas fermentadas como pizas focaccias etc. no sabia que tambien se la conoce como harina de fuerza. gracias.

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27332 Pepekitchen Sat, 30 Apr 2011 20:18:49 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27332 Hola! Imagino se podrá hacer, pero yo normalmente uso harina floja, de repostería. Un saludo Hola!

Imagino se podrá hacer, pero yo normalmente uso harina floja, de repostería.

Un saludo

]]> Por: betty danobeitia http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27330 betty danobeitia Sat, 30 Apr 2011 17:09:19 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27330 Pepekitchen: Se puede hacer la masa quebrada con harina de fuerza? gracias Pepekitchen:
Se puede hacer la masa quebrada con harina de fuerza?
gracias

]]> Por: betty http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27329 betty Sat, 30 Apr 2011 17:08:23 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27329 Pepekitchen: Se puede hacer la masa quebrada con harina de fuerza? gracias Pepekitchen:
Se puede hacer la masa quebrada con harina de fuerza?
gracias

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27322 Pepekitchen Fri, 29 Apr 2011 14:25:36 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27322 Hola! Le paso tu pregunta a Andrés, que sabe más de estas cosas :-) Hola!

Le paso tu pregunta a Andrés, que sabe más de estas cosas :-)

]]> Por: Alvaro Esteban http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-27321 Alvaro Esteban Fri, 29 Apr 2011 14:07:33 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-27321 Trabajo en un molino de harina, el cual realiza su producción de manera artesanal, no le quita la semola y no le añade mejorante, mi pregunta es, cual es el manejo que se de debe dar a esta harina, puesto que no es posible manejarla de igual manera que las otras por que el pan no crece gracias. Trabajo en un molino de harina, el cual realiza su producción de manera artesanal, no le quita la semola y no le añade mejorante, mi pregunta es, cual es el manejo que se de debe dar a esta harina, puesto que no es posible manejarla de igual manera que las otras por que el pan no crece gracias.

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-26842 Pepekitchen Tue, 15 Feb 2011 20:20:51 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-26842 Para bizcochos y galletas es mejor harina floja, la que llaman de repostería. Para bizcochos y galletas es mejor harina floja, la que llaman de repostería.

]]> Por: Juana Ebenthal http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-26841 Juana Ebenthal Tue, 15 Feb 2011 20:08:37 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-26841 Hola, yo tengo una duda, si utilizo polvo para hornear en vez de levadura. Puedo utilizar masa de fuerza??? La verdad es que me gustaría hacer unos bisquets. SALUDOS Hola, yo tengo una duda, si utilizo polvo para hornear en vez de levadura. Puedo utilizar masa de fuerza??? La verdad es que me gustaría hacer unos bisquets. SALUDOS

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/la-harina-de-fuerza-para-hacer-pan-consejos-usos-donde-comprarla/comment-page-1/#comment-26796 Pepekitchen Thu, 10 Feb 2011 10:40:16 +0000 http://www.pepekitchen.com/?p=1746#comment-26796 Hola! Te recomiendo la tienda online de El Amasadero, tiene todo tipo de harinas, levaduras y accesorios para el pan, a buen precio: www.elamasadero.com. Un saludo Hola!

Te recomiendo la tienda online de El Amasadero, tiene todo tipo de harinas, levaduras y accesorios para el pan, a buen precio: http://www.elamasadero.com.

Un saludo

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