El pasado 14 de noviembre 2010 realizamos un nuevo curso cocina hindú Pepekitchen, Málaga. Un nuevo grupo de amigos interesados en descubrir esta cocina tan exótica y especiada, dentro de nuestros talleres de cocina que realizamos en grupos reducidos en nuestra cocina en Arroyo de la Miel, Málaga.
Como en otras ocasiones, empezamos hablando un poco de los ingredientes básicos, sobre todo las especias, algunas muy conocidas como la canela, cominos o los clavos, otras quizás no tanto, como el cardamomo, el cilantro, la cúrcuma. Hablamos también sobre las masalas, mezclas de especias usadas en la cocina de la India para aromatizar diferentes platos.
La estrella del taller es el pollo tikka masala que lo preparamos al estilo tandoori, es decir, al horno, y que luego servimos con una sabrosa salsa especiada. Otro de los platos que más gustan es el pan naan, panes planos tradicionales que elaboramos a mano, con harina recia de El Amasadero, y horneados sobre piedra refractaria, de la misma tienda online. Además preparamos un curry de verduras muy ligero, chutney de mango, dahl de lentejas rojas, raita de yogurt y cominos, y para beber un sencillo lassi de yogurt batido con agua de rosas. Por supuesto, no falta el arroz basmati y los papadooms, buenos acompañamientos.
No te pierdas las fotos en facebook del taller. Para más información sobre los cursos puedes ver el calendario y temarios en la web de los cursos, o pedir más info en nuestro email info@pepekitchen.com, donde estaremos encantados de atenderte.
Curso de Cocina para Novatos Pepekitchen, Málaga
Nuevo curso de Miriam García en La Cocina de Babette, Madrid
Curry de zanahorias y remolacha
Nueva edición del Curso de Cocina Marroquí Pepekitchen, Málaga
Qué pinta tienen los panes, Pepe!
Gracias Miriam, sí, de hecho los vamos a repetir en el curso de panes que haremos el 4 dic, junto con piadinas, focaccias y otras maravillas
Por cierto, nos veremos este sábado en el congreso Thermomix de Madrid, no?
Un abrazo
Pepe
Que mesa habéis preparado!, estamos a un par de horas de viaje, miraré el calendario de cursos, porque las fotos me han animado.
un Saludo
Chelo
Hola!
Encantado de recibirte en mi cocina, cuando quieras
Un abrazo
Pepe
Hola!
Ay que ver que pasada de talleres organizas y qué buenísima pinta tiene todo!!
Te leo desde hace un tiempo; soy vegetariana y me encantan los sabores del mundo; veo que en muchas ocasiones preparas platos con vegetales muy interesantes (al igual que en todo tu blog).
Qué rabia que Alicante pille tan lejos, que si no me tendrías allí fija!!
Un abrazo y gracias por transmitir tu pasión con tanta ilusión!!
Gracias, Margari. Sí, la cocina hindú es básicamente vegetariana, con unos platos riquísimos, y estamos pensando en hacer otros talleres con tofu y algas, que dan mucho juego.
Un saludo!
Hola Pepe, y no te has planteado hacer algún curso de estos por Barcelona o cerca? son una maravilla todos estos cursos,,,,,,,,,,,,,y platos.
Un abrazo.
Hola!
Hace poco hice uno en Madrid, en ApetitOh, para Tapas&Blogs, y ha sido una experiencia genial, intentaremos ir saliendo a otros lugares, y claro, Barcelona es de los primeros de la lista.
Un saludo
Seguro que todos disfrutaron de este talle, como lo hicimos nosotros en Madrid.
Besotes y abrazos.
Ana y Víctor
Gracias, Ana y Víctor, sí, lo pasamos muy bien, me alegro os gustara la sesión que hicimos en Madrid, un grupo muy simpático.
Nos vemos este finde en el Ifema, en el congreso thermomix, no?..espero saludaros por allí.
Un abrazo
Aqui esta uno del grupo de “simpaticos”…jeje, y puedo dar fe que estaba todo muy bueno, pero como comenta pepe, el plato estrella el pollp tikka massala que no dudaré en repetirlo en casa. También el pan, las tortitas, el Dahl, el chutney muy buenos…y en buen ambiente, pues nada….hechamos una buena mañana.
Un saludo pepe, nos vemos en el de Cocina China.
jaja, gracias, Pedro, te esperamos en ese curso de cocina china