El sábado 25 abril de 2009 se celebró la segunda lección del curso de cocina malagueña Cooking in Mijas, en las instalaciones del complejo formativo CIO Mijas, y organizadas por el Departamento de Extranjeros del Ayuntamiento de Mijas.
De nuevo un éxito de participación, y pasamos una mañana muy entretenida elaborando algunos de los platos más típicos de la cocina tradicional malagueña, como la berza y el gazpachuelo.
Para empezar una entrada veraniega muy ligera y refrescante, la ensalada pipirrana, a base de un fino picado de verduras, huevo, pulpo cocido y gambas, aderezada con aceite de oliva, vinagre y sal. Ha gustado mucho y es una de las tapas más apreciadas en los bares malagueños.
Después preparamos la berza de coles malagueña, un puchero de diversas carnes y embutidos, garbanzos, calabaza, zanahorias y col rizada, aromatizada con pimentón y cominos.
Otro de los platos ha sido el gazpachuelo, sopa de pescado y patatas enriquecida con mayonesa. Para acabar unos deliciosas torrijas de pan cateto mojadas con leche, vino tinto y endulzadas con canela y azúcar.
Puedes descargar las recetas de esta sesión en pdf (en inglés).
You can download the recipes here (pdf. english version).
¡Hasta la próxima!
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