Comentarios en: Consejos para hacer pan http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/ Tue, 31 Jan 2012 18:30:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-26857 Pepekitchen Fri, 18 Feb 2011 09:18:20 +0000 #comment-26857 Jaja, quizás muchas horas de fermentación, si la fermentas tanto tiempo mejor en frío para enlentecer el proceso. La levadura seca de panadero es bastante potente y rápida, según las marcas, en muchos casos los tiempos serán más cortos, depende la la temperatura ambiente, por eso los tiempos son siempre orientativos. Yo estoy experimentando ahora con la masa madre, muy recomendable si quieres panes de sabor más "artesano" y miga compacta, puedes ver ya alguna receta en los últimos días. Un saludo Jaja, quizás muchas horas de fermentación, si la fermentas tanto tiempo mejor en frío para enlentecer el proceso. La levadura seca de panadero es bastante potente y rápida, según las marcas, en muchos casos los tiempos serán más cortos, depende la la temperatura ambiente, por eso los tiempos son siempre orientativos. Yo estoy experimentando ahora con la masa madre, muy recomendable si quieres panes de sabor más “artesano” y miga compacta, puedes ver ya alguna receta en los últimos días.

Un saludo

]]> Por: chussy http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-26856 chussy Fri, 18 Feb 2011 09:12:17 +0000 #comment-26856 Hola soy "casi" nueva en esto y esta mañana he horneado la masa que deje preparada ayer con las medidas que tienes en tu receta. Bueno solo puedo decir q cuando he ido esta mañana a colocar la masa en el horno creia que un alien la habia poseido y nos iba a comer a todos jejejejeje, era enorme. La he cocido igualmente y a quedado muy bien, aunque la corteza no ha tenido tiempo de endurecerse, al sacarla del horno si parecia dura pero despues no se porque se ha quedado blandita. Para mi tiene pinta de pan de focaccia. Por cierto tienes una web estupenda y muy interesante. Hola soy “casi” nueva en esto y esta mañana he horneado la masa que deje preparada ayer con las medidas que tienes en tu receta. Bueno solo puedo decir q cuando he ido esta mañana a colocar la masa en el horno creia que un alien la habia poseido y nos iba a comer a todos jejejejeje, era enorme. La he cocido igualmente y a quedado muy bien, aunque la corteza no ha tenido tiempo de endurecerse, al sacarla del horno si parecia dura pero despues no se porque se ha quedado blandita.
Para mi tiene pinta de pan de focaccia.
Por cierto tienes una web estupenda y muy interesante.

]]> Por: pepe torres http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-24241 pepe torres Wed, 11 Aug 2010 23:19:56 +0000 #comment-24241 uhhccc con estos concejos voy a hacer pan muy delicioso y los voy a invitar a que coman el pan que ise que de liciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa chaoooooooooooooooooo uhhccc con estos concejos voy a hacer pan muy delicioso y los voy a invitar a que coman el pan que ise que de liciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa chaoooooooooooooooooo

]]> Por: Pan de avena a la antigua. Receta tradicional « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-4173 Pan de avena a la antigua. Receta tradicional « Pepekitchen Tue, 03 Nov 2009 10:35:32 +0000 #comment-4173 [...] Para cualquier duda o aclaración adicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero. [...] [...] Para cualquier duda o aclaración adicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero. [...]

]]> Por: Cómo hacer pan de calabaza casero. Receta de Halloween « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-3917 Cómo hacer pan de calabaza casero. Receta de Halloween « Pepekitchen Thu, 29 Oct 2009 10:22:00 +0000 #comment-3917 [...] Para cualquier duda o aclaración adicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero. [...] [...] Para cualquier duda o aclaración adicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero. [...]

]]> Por: Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-3433 Pepekitchen Sat, 10 Oct 2009 09:44:00 +0000 #comment-3433 En horno de leña la cocción puede ser de una hora, a hora y media, dependiendo del tamaño del pan, la humedad y tipo de harina usada. La espelta es un cereal primitivo, poco usado actualmente, digamos el antepasado de los trigos actuales, y que se está poniendo de moda en la agricultura ecológica. Tiene menor contenido en gluten por lo que es recomendable mezclar la harina de espelta con la de fuerza. Para mayor información te aconsejo este artículo que publiqué en Directo al Paladar: http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/la-espelta-un-cultivo-milenario Un saludo. En horno de leña la cocción puede ser de una hora, a hora y media, dependiendo del tamaño del pan, la humedad y tipo de harina usada.

La espelta es un cereal primitivo, poco usado actualmente, digamos el antepasado de los trigos actuales, y que se está poniendo de moda en la agricultura ecológica. Tiene menor contenido en gluten por lo que es recomendable mezclar la harina de espelta con la de fuerza.

Para mayor información te aconsejo este artículo que publiqué en Directo al Paladar:
http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/la-espelta-un-cultivo-milenario

Un saludo.

]]> Por: carmiña http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-3420 carmiña Thu, 08 Oct 2009 16:32:52 +0000 #comment-3420 ¿Qué es espelta? ¿Qué es espelta?

]]> Por: carmiña http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-3419 carmiña Thu, 08 Oct 2009 16:29:43 +0000 #comment-3419 Hola: ¿Alguien sabría decirme cuánto tarde en cocerse una hogaza de pan en un horno de leña? Hola:
¿Alguien sabría decirme cuánto tarde en cocerse una hogaza de pan en un horno de leña?

]]> Por: Pan de nueces y azúcar moreno. Mis recetas con panificadora « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-3201 Pan de nueces y azúcar moreno. Mis recetas con panificadora « Pepekitchen Sat, 26 Sep 2009 16:28:32 +0000 #comment-3201 [...] Introduce en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden en que se citan, primero los líquidos, luego el resto, menos las nueces. Pica las nueces peladas con un cuchillo grande, en trozos grandes. Si quieres hacer el pan al modo tradicional sigue nuestros consejos para hacer pan. [...] [...] Introduce en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden en que se citan, primero los líquidos, luego el resto, menos las nueces. Pica las nueces peladas con un cuchillo grande, en trozos grandes. Si quieres hacer el pan al modo tradicional sigue nuestros consejos para hacer pan. [...]

]]> Por: Pan de aceitunas. Receta para panificadora « Pepekitchen http://www.pepekitchen.com/articulo/consejos-para-hacer-pan/comment-page-1/#comment-2947 Pan de aceitunas. Receta para panificadora « Pepekitchen Sun, 13 Sep 2009 10:43:39 +0000 #comment-2947 [...] Si quieres hacer este pan al modo tradicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero. [...] [...] Si quieres hacer este pan al modo tradicional consulta nuestros consejos para hacer pan casero. [...]

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