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miriam

El pollo al ajillo de Secocina

¿Conocéis el blog de Secocina? Si la respuesta es no, ya estáis tardando. Además de ser uno de los más longevos de la blogosfera culinaria autóctona, es uno de los que más confianza me inspiran, porque María Ángeles se lo toma con una profesionalidad apabullante. Sus artículos de […]

Los financiers de chocolate de Ivana

Probablemente conoceréis a Ivana, la autora del blog My little things. Su blog es uno de los de más solera de la blogosfera culinaria, lleno de recetas sencillas y con unas fotos intimistas y cálidas, con un estilo muy suyo. Además, Ivana es mi comadre en el proyecto 1080 […]

Pan de vino tinto

Y masa madre. Aunque también se puede hacer con levadura de panadería, claro está. Como soy tan buena, os daré ambas recetas. Qué despliegue de medios. En este pan de vino tinto, como su nombre indica, se usa vino tinto, por eso la miga coge ese color un poco rosado, […]

Galletas de Navidad holandesas y felices fiestas

Para anunciar el solsticio y las fiestas hoy me marco unas galletas típicas navideñas de mi tierra adoptiva, Holanda. Por allá se llaman kerstkransjes, que quiere decir coronas de Navidad, y se cuelgan en el arbolillo. Son facilísimas y están de muerte aromatizadas con bien de vainilla. Y si les […]

Batatas al horno con pimentón

Estamos en temporada de batatas. Este tubérculo de carne anaranjada (aunque ciertas variedades también son de carne blanca) tiene un delicioso sabor dulzón que casa igualmente bien con preparaciones dulces y saladas. Tomar batatas asadas es un clásico al que hoy le damos una pequeña vuelta de tuerca con […]

Cañas rellenas de crema de chocolate y nuevos cursos en Babette

Os cuento que el próximo fin de semana tenemos unos cursitos de dulces tradicionales, churros y flores de Carnaval el sábado 27 y buñuelos de viento y cañas rellenas el domingo 28, impartidos por la misma que viste y calza en la celebérrima escuela de pan, repostería y cocinas […]

Chupitos de sopa de ajo

Se pasan la vida diciéndonos que nos tenemos que reinventar, nos ponen la cabeza como un bombo, que hay que ponerle ojitos a la crisis y verla como una oportunidad… Y unos… De acuerdo, puestos a reinventar, ¿por qué no reinventar las recetas de toda la vida, buenas, bonitas […]

Hornear pizza en el grill en 2 minutos

Hoy os traigo un método para hornear pizza en el grill en 2 minutos que probé hace poco y que me ha parecido la caraba. El método en cuestión lo aprendí en un vídeo del cocinero británico Heston Blumenthal, del famoso restaurante Fat Duck (aquí podéis verlo, en inglés). En mi […]

Ajvar, un moje serbio

Aquí estoy de nuevo, esperando al otoño como agua de mayo (como todos los años… ays). No se me han bailao las letras ni ná, la receta de hoy tiene ese nombre exótico. El ajvar es un puré grueso de pimiento rojo y berenjenas, aliñado con ajo, vinagre, aceite […]

Ensalada marroquí de berenjena y pimiento rojo

Otra receta de uno de mis libros favoritos, El libro de la cocina judía, de Claudia Roden. Esta ensalada marroquí de berenjena y pimiento rojo se diría que es una escalivada pasada por un filtro norteafricano: una ensalada de hortalizas asadas que se toma fría, berenjenas y pimientos horneados, especiados […]

Por |20/07/2012|Recetas, Recetas de ensaladas|Comentarios desactivados en Ensalada marroquí de berenjena y pimiento rojo