A muchos no os sonará demasiado la marca de nuestro patrocinador de electrodomésticos NEFF, pero si os digo que pertenece al grupo BSH, imagino os irá sonando un poco más. BSH comercializa las marcas Bosch, Siemens, Gaggenau, Neff, Ufesa y Balay.
Estos días atrás hemos tenido una interesante reunión con los responsables de marketing de NEFF en la fábrica de Zaragoza, y además hemos visitado las instalaciones de última tecnología, donde se realiza la investigación y desarrollo de placas de inducción (ellos fueron los inventores hace ya unos cuantos años), además de fabricar las placas de inducción, hornos y lavavajillas de estas marcas para medio mundo.
Os anuncio una nueva convocatoria de nuestro curso de cocina para principiantes, ya la tercera en este año, y que comenzará el próximo 22 de mayo. Os invitamos a la reunión de presentación de dicho curso, que tendrá lugar el próximo jueves 9 de mayo 2013, a las 19 horas, en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, un buen momento para conocernos y visitar las instalaciones, así como para resolver cualquier duda que puedas tener sobre el curso.
Nuestro curso de cocina para principiantes nos está dando muchas satisfacciones, por tercer año consecutivo. Este año 2013 ya hemos tenido dos convocatorias, atendiendo a la demanda de este tipo de cursos, adecuados para los que se quieren independizar, los singles, o en general a aquellos que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y aprender los fundamentos.
Ya sabes que se trata de un ciclo básico, un completo curso con 8 talleres prácticos, de frecuencia semanal, en el que aprenderás las bases de la buena cocina casera.
Hace tiempo que tenía ganas de realizar en nuestra escuela un taller de este tipo, siendo como soy un gran defensor de nuestros quesos artesanos. El taller de elaboración de queso artesano que os ofrecemos está impartido por Andrés Santos, maestro quesero, experto en formación de la empresa Redagua SL, dedicada a la formación y asesoramiento para implantación de nuevas queserías en nuestra zona.
Se trata de un completo taller de 4 horas, para aficionados, en primera convocatoria el próximo sábado 25 de mayo, de 10 a 14 horas, con un precio de 50€ por persona, en grupos reducidos en nuestra escuela en Avda Tívoli, CC Las Ventas local 16, Arroyo de la Miel, Málaga. Ya puedes reservar plaza mandando un email a escuelapepekitchen.com.
Tras el éxito de participación de la anterior cata en nuestra escuela, os traemos una nueva cata de vinos de Bodegas Málaga Virgen, una de nuestras más antiguas bodegas malagueñas, con la asistencia de Paco Medina, enólogo de la bodega, una cata monográfica y exclusiva que nos hará descubrir algunos de sus mejores caldos, que maridaremos con platos de nuestra elección. Será el próximo martes 7 de mayo 2013, a las 21 horas.
Estas catas las organizamos junto con nuestros amigos de Jaque Mate, empresa distribuidoracon gran experiencia en este tipo de eventos. Los vinos y los platos que los acompañan serán:
Las verdinas son unas deliciosas alubias de pequeño tamaño, típicas de Asturias, y que se suelen cocinar con pescados, almejas o langostinos, o, como en este caso, a la manera de la fabada, con el clásico compango de morcilla, chorizo y tocino ahumado. Las he descubierto gracias al Rincón Asturiano, donde las sirven habitualmente con marisco.
Admite también lacón (jamón ahumado). El ahumado a la leña de los embutidos es fundamental, ya que aportan todo su sabor y aromas a este guiso tradicional. Aprovecho para recordarte que si quieres aprender con nosotros a preparar guisos como este, todos los jueves tenemos una nueva sesión presencial de nuestro curso de cocina tradicional Pepekitchen.
Probablemente conoceréis a Ivana, la autora del blog My little things. Su blog es uno de los de más solera de la blogosfera culinaria, lleno de recetas sencillas y con unas fotos intimistas y cálidas, con un estilo muy suyo. Además, Ivana es mi comadre en el proyecto 1080 Fotos de Cocina. Pues Ivana sacó hace ya unos meses un precioso libro con recetas suyas, My little things, cocina con Ivana, del que os he preparado estos financiers de chocolate que mis hijos devoraron sin compasión.
Nuestro amigo Juan Britos, joven chef del Restaurante Garúa, trae a nuestra Escuela Pepekitchen lo mejor de su cocina. La cita, el lunes 6 mayo 2013 a las 21 horas, un showcooking donde podrás degustar sus pizzas, pastas frescas y excelentes carnes.
Su cocina es una fusión de lo mejor de la cocina uruguaya, con excelentes carnes, con la herencia italiana tan presente. Una cocina sencilla, donde la pizza y las pastas son la estrella, sin olvidar los postres caseros que este joven cocinero nos ofrece.
La escudella es el cocido catalán por excelencia, una olla sustanciosa con carnes y embutidos. Se suele servir la sopa con galets (caracoles de pasta), sirviendo aparte las carnes y las verduras.
Esta es una de las recetas de nuestro curso de cocina tradicional Pepekitchen, en el que cada semana vamos descubriendo los mejores platos de nuestra gastronomía.
Hemos disfrutado de un intenso fin de semana “panarra” en nuestra escuela, con el curso de pan artesano con El Amasadero. Además hemos retomado uno de nuestros clásicos, el taller de pizza y calzone, donde hemos aprendido a preparar la mejor masa de pizza casera, con la que hemos preparado varias pizzas a gusto de los alumnos. Una de las que más nos ha gustado es la pizza con peras y gorgonzola, cuya receta merece la pena recoger aquí.
Las pizzas con frutas no suelen ser de mi gusto, como esas supuestas pizzas “tropicales” con piña, pero hay que reconocer que soy cada vez más aficionado a pizzas con frutas mediterráneas como la pizza de higos con jamón. Las peras con gorgonzola son todo un clásico, para risottos, pasta o salsas. En esta caso hemos aprovechado esta excelente combinación dulce-salado-picante para la pizza, usando un buen gorgonzola dolce, muy cremoso y que funde muy bien en el horno.
Por fin os puedo anunciar nuestra primera cata con maridaje Pepekitchen, en colaboración con nuestros amigos de Jaque Mate Vinos, una empresa malagueña distribuidora de vinos de calidad. Para esta primera cata hemos seleccionado varios vinos (D.O. Somontano, Rioja y Ribera del Duero) y un cava, acompañados de sushi y tapas japonesas. Será el próximo martes 16 abril 2013 a las 21 horas, en nuestra Escuela de Cocina en Arroyo de la Miel (ver localización).
