Nuevo taller de Tajines tradicionales Pepekitchen, Curso de Cocinas del Mundo

Tajine de gambas

Ya tenemos nueva convocatoria para nuestro Curso de Cocinas del Mundo, un completo ciclo formativo con lo mejor de nuestros talleres. A los habituales cursos de cocina marroquí, hindú, japonesa y thai, hemos añadido uno de nuestros clásicos recuperados, el curso de Cocina Libanesa. Además lo completamos con un nuevo curso de cocina marroquí, dedicado a una de sus especialidades más conocidas, el Tajín o Tajine tradicional, guisos de verduras, carnes o pescados cocinados a fuego lento con hierbas y especias, con todo el sabor más auténtico.

No te pierdas este curso y descubre con nosotros cómo preparar en casa una selección de estos guisos tan apreciados.

Temario Taller de Tajines:

  • Tajín de rape con patatas
  • Tajín de cordero con chermoula y frutas
  • Tajín de pollo con huevos y cilantro
  • Tajín de pimientos
  • Tajín de langostinos

Calendario del curso COCINAS DEL MUNDO (en cada enlace puedes consultar detalles de la sesión):

 

  1. 20 mayo 2014: Cocina de la India.
  2. 22 mayo 2014: Cocina Marroquí.
  3. 27 mayo 2014: Taller de Tajines tradicionales (Cocina Marroquí)
  4. 29 mayo 2014Cocina Libanesa
  5. 3 junio 2014: Taller del Curry (cocina de la India y Tailandia).
  6. 5 junio 2014: Arroces orientales
  7. 10 junio 2014: Teppanyaki (cocina a la plancha, japonesa).
  8. 12 junio 2014: Arroces italianos, risotto y arancine

Sigue leyendo

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , | Deja un comentario

9º promoción del Curso de Técnicas Básicas en Cocina Pepekitchen, mayo-junio 2014

IMG_1368Hace pocos días hemos entregado los diplomas a la última promoción de nuestro Curso de Técnicas Básicas en Cocina, la octava promoción, un grupo de alumnos muy motivados y trabajadores, a los que agradezco su dedicación y los buenos ratos que hemos pasado juntos. Algunos de ellos siguen visitando la escuela, ampliando su formación con alguno de nuestros talleres monográficos y cocinas del mundo. Nuestro trabajo sigue, y ya tenemos nueva convocatoria para este curso tan completo, que impartiremos en los próximos meses de mayo-junio de 2014, con novedades interesantes y actividades complementarias.

Si quieres convertirte en un auténtico master chef , te ofrecemos la oportunidad de aprender en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen las bases de la cocina, con un completo Curso Básico de Técnicas en Cocina, un curso presencial y práctico, con 14 sesiones, con un total de 56 horas lectivas, en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.

Tras el éxito de nuestro Curso de Iniciación, por el que han pasado ya numerosos alumnos, hemos decidido dar un paso más allá y ofreceros un curso más amplio y completo, para aquellos que demandan una formación básica más avanzada.

Sigue leyendo

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Curso de PIzza Artesana Pepekitchen

pizza de tomates y requeson

Hemos decidido retomar un curso clásico de nuestra escuela, completando nuestra oferta de cursos de cocina italiana.  En este caso un nuevo curso dedicado a uno de sus platos más famosos y exportados, la auténtica pizza italiana. Se trata del curso de Pizza Artesana Pepekitchen, un completo taller en dos sesiones.

Te enseñamos a perfeccionar las técnicas de amasado, los diferentes tipos de harinas que recomendamos, tipos de fermentación más adecuadas, rellenos originales y técnicas de horneado para conseguir los mejores resultados. Todo lo necesario para conseguir las mejores pizzas artesanas.

Calendario del curso:

  • 1º sesión 27 marzo 2014 (16:30-20:30)
  • 2º sesión 28 marzo 2014 (16:30-20:30)

Total del curso: 8 horas

Reservas: Precio taller completo (2 sesiones de 4 horas): 120€. Reservas y más información en nuestro email escuelapepekitchen@gmail.com, o en el tfno. 610732858 (atención de 10 a 14 horas, de lunes a viernes).

El taller incluye todos los ingredientes y materiales necesarios. No se requieren conocimientos previos.

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Curso intensivo de cocina para principiantes Pepekitchen, edición fin de semana

taller del curry pepekitchen2Atendiendo a la demanda de nuestros ciclos formativos, y dedicado especialmente a las amas y amos de casa que quieran iniciarse en el mundo de la cocina y no tengan mucho tiempo libre, os proponemos dedicar unos días a aprender con nosotros con nuestros cursos intensivos de cocina para principiantes Pepekitchen.

Por primera vez os ofecemos este curso intensivo en edición de fin de semana, los sábados de 10 a 14 horas, pensando en aquellos que entre semana no tienen tiempo para acudir a nuestra escuela.

CURSO PRINCIPIANTES INTENSIVO 8 SESIONES

Te enseñamos en este ciclo a elaborar sencillos caldos y sopas, pucheros y guisos tradicionales, platos de verduras, carnes y pescado, dulces y postres sencillos, arroces y pastas, y platos con huevos y quesos. Todo lo necesario para defenderte mínimamente en la cocina, con una formación básica y personalizada, en nuestros talleres en grupos reducidos en nuestra escuela en Arroyo de la Miel, Málaga.

 

Horario: sábados en horario de 10 -14 horas.

Sigue leyendo

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , | Deja un comentario

Taller del Curry de Pepekitchen en Cocinando en La Térmica, Málaga, centro cultural

curry rojo de langostinos con piña

La Térmica es un centro cultural dependiente de la Diputación Provincial de Málaga, que organiza unos ciclos de charlas y talleres gastronómicos de la mano de Lutz Petry (Guía Gastronómica de la Costa del Sol). Tras el paso de Mikel Iturriaga, el famoso blogger de El Comidista, y Evelyn Ramelet, la cocinera francesa de Canal Cocina, entre otros, me ha llegado el turno, y el próximo martes 11 de febrero 2014 en horario de 17 a 21 horas impartiré uno de  los talleres más divertidos de la Escuela de Cocina Pepekitchen, el Taller del Curry, con recetas tailandesas asequibles y muy fáciles de preparar.

La verdad es que no soy muy dado a salir de mi cocina-escuela, así que no te pierdas la oportunidad de asistir a uno de mis cursos favoritos, una aproximación a lo mejor de la cocina oriental. Elaboramos en directo las pastas de curry frescas de uso habitual en la cocina thai, y descubrirás los secretos de una de las cocinas más apreciadas en el Mundo.

Allí nos veremos, recuerda son plazas limitadas, así que no lo dejes para última hora. Puedes reservar directamente en la web de La Térmica en este enlace.

Publicado en Cursos de cocina, Eventos | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Nuevo Curso de Fotografía Gastronómica en Escuela Pepekitchen

cartel_malaga

Tenemos el orgullo de presentaros en nuestra Escuela Pepekitchen  nuestro nuevo TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA, dirigido a bloggers y a todos aquellos aficionados que quieran perfeccionar las técnicas para fotografir sus platos favoritos. Este interesante taller será impartido por Luisa Morón de “Cocinando con mi Carmela” y Raquel Carmona de “Los Tragaldabas”, que llevan años colaborando juntas con este proyecto, impartiendo talleres por todo el país.

La afición por la cocina y la fotografía hizo que un día se conocieran y desde entonces no han perdido el contacto. De esa primera vez surgieron otras muchas, algunas colaboraciones y una amistad. Tenemos la suerte de contar con ellas para este curso, por primera vez en Málaga. Además contamos con el patrocinio de El Amasadero, que cederá panes artesanos y materiales de panadería para la realización del curso.

El curso se impartirá en nuestras instalaciones, en Arroyo de la Miel, Málaga, el próximo sábado 15 marzo 2014 en horario de mañana y tarde, con pausa para el almuerzo (no incluido), con un precio de 110€.

DESCRIPCIÓN DEL TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA

Balance de Blancos nace por nuestra pasión a la fotografía en general y sobre todo al still life y fotografía culinaria.

 Nuestros talleres van destinados a todos los gastroblogger, personas con tienda en internet, restaurante y todo el que le guste la fotografía culinaria.

En ellos veremos teoría: reglas básicas para el perfecto uso de nuestra cámara ISO, exposición, balance de blancos, profundidad de campo, medición de la luz etc… Tendremos una parte práctica en la que trabajaremos con luz natural y la posibilidad de ver diferentes escenarios para poder comprobar por vosotros mismos la importancia del atrezzo y composición. Tendencias, truquillos y todo lo necesario para que nuestras fotos luzcan preciosas.

 La importancia del revelado en RAW y pequeños consejos a la hora de retocar nuestras fotos.

Sigue leyendo

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Regala un Curso Pepekitchen por Navidad, bonos-regalo cursos de cocina

Kerstkransjes galletas navidad

Ya estamos desempolvando los adornos navideños, preparando todo para estos momentos en los que esperamos reecontarnos con amigos y familiares, y nada mejor para celebrarlo que regalar un curso de cocina, un presente muy especial para los más cocinillas de la casa.

Por petición de muchos amigos y seguidores de nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, hemos reeditado los bonos regalo de otros años. Os recuerdo que la escuela está ubicada en Arroyo de la Miel, Málaga, así que es un regalo adecuado para los malagueños o los que pasan parte de su tiempo en nuestra ciudad, o para aquellos que quieran desplazarse hasta aquí para disfrutar de nuestros cursos.

Puedes solicitar un bono-regalo Pepekitchen, pagando el importe de uno o varios cursos, con descuentos progresivos. El destinatario del regalo puede luego decidir a qué cursos quiere asistir dentro de nuestra programación, siempre en función de disponibilidad de plazas. Una vez reservado mandamos por email el bono-regalo.

 

  • bono 1 curso:  65€
  • bono 2 cursos: 120€
  • bono 3 cursos: 180€
  • bono 4 cursos: 250€

 

Tienen una caducidad de 6 meses, aunque recomendamos consumirlos en poco tiempo y disfrutar así de nuestra programación variada.

Solicita ya tu bono regalo Pepekitchen en escuelapepekitchen@gmail.com, indicando el bono que deseas adquirir, o en nuestro tfno. 610732858 (horario atención de 10 a 14 horas, de lunes a viernes). No olvides dejarnos los datos del titular del bono (nombre completo, email y tfno de contacto).

Consulta en este enlace nuestro calendario actualizado de cursos.

Foto de portada: Miriam García de El Invitado de Invierno.

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Nuevo Curso de Técnicas Básicas en Repostería y Pastelería Pepekitchen

Cucharas medir

Tenemos buenas noticias en nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, sita en Arroyo de la Miel, Málaga. Estamos trabajando para ofreceros nuevos cursos para la temporada 2014, como nuestro nuevo ciclo formativo, un completo Curso de Técnicas Básicas en Repostería y Pastelería Pepekitchen, atendiendo a la demanda de muchos de nuestros alumnos y seguidores.

Se trata de un completo ciclo de 10 sesiones, donde aprenderás las técnicas imprescindibles de la repostería y pastelería, incluyendo elaboraciones básicas de bizcochos, cakes, souffles, diferentes pastas básicas como la pasta choux, pastas quebradas y galletas, pastas y tejas, cremas y rellenos, hojaldre y sus preparaciones básicas, postres con huevos, mousses y mermeladas, manejo del chocolate y elaboraciones básicas, incluyendo decoraciones y presentaciones espectaculares de postres, para quedar como todo un profesional.

Como en la mayoría de nuestros cursos, no se requieren conocimientos previos, y se trata de un curso complementario al de Técnicas Básicas en Cocina que tan buena aceptación está teniendo. Obtiene nuestro diploma de formación Pepekitchen con acreditación de 40 horas lectivas, con acceso s todos los manuales y recetas del curso, e incluyendo todos los materiales e ingredientes necesarios, con una formación totalmente práctica en nuestra Escuela de Cocina, en grupos reducidos.

Sigue leyendo

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Nos Comemos Córdoba, encuentro de gastrobloggers

MECOMOCORDOBA 30

Por fin he sacado tiempo para daros un resumen rápido de mi última escapada gastronómica, una interesante experiencia donde un grupo de bloggers del sector hemos disfrutado de las excelencias de la gastronomía cordobesa. El encuentro Nos Comemos Córdoba ha reunido a periodistas y bloggers gastronómicos en una visita a esta capital andaluza, coincidiendo con la primera Cumbre Mundial de Presidentes de Agencias de Viajes, del 7 al 10 de noviembre 2013. Puedes seguir nuestra actividad en redes sociales en el hashtag #mecomocordoba.

Ha sido además un evento con la vista puesta en la Capitalidad Gastronómica Iberoamericana, Córdoba 2014. Os dejo unas cuantas fotos y un vídeo del evento, grabado con la nueva Canon Legria mini, una nueva vídeocámara digital compacta que graba en alta definición y que iba estrenando para la ocasión. El encuentro blogger ha estado coordinado por Estíbaliz Redondo del periódico digital Al Salmorejo.

Durante estos cuatro días ha habido de todo, con catas y degustaciones de lo mejor de la cocina y los productos cordobeses, con catas de naranjas y miel, vinos de la DO Montilla-Moriles y aceites de la DO Baena. Además, hemos contado con demostraciones de cocineros como Kisko García, Celia Jiménez –ambos poseedores de estrellas Michelín-, Juanjo Ruiz, José María González, Periko Ortega, Delfín Cabrera, Felipe Barbancho o Paco Urbano.

Sigue leyendo

Publicado en Eventos, Gastronomí­a y viajes | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Nuevo ciclo formativo: Curso de Pasta Fresca Italiana en Escuela Pepekitchen

pasta fresca (2)

Seguimos ofreciendo nuevos cursos más completos, como este interesante ciclo formativo de cocina italiana, en este caso centrado en una de nuestras preparaciones favoritas, la Pasta Fresca, un completo curso de Pasta Fresca Italiana, con 4 sesiones, impartido en nuestra Escuela Pepekitchen que ya sabes se encuentra en Arroyo de la Miel, Málaga.

Con este curso aprenderás conmigo los fundamentos de la pasta fresca, técnicas para preparar la pasta a mano y a máquina, pastas coloreadas, cortes, secado, conservación, pastas rellenas, salsas, pastas al horno e incluso pastas dulces.

Sigue leyendo

Publicado en Cursos de cocina | Etiquetado , , , , | Deja un comentario